Hanukkah-mat, kännetecknad av stekt latkes och geléfyllda munkar, är inte exakt känd för att vara frisk. Och med åtta nätter kan Ljusfestivalen lätt förvandlas till ett ätmaraton (om vi har tur). Med några enkla byten kan din semestermåltid vara lika näringsrik som festlig, och så utsökt blir ingen klokare.

RELATERAD : 6 läckra sätt att ge traditionella Hanukkah-recept en modern twist

relaterade saker

Bakade munkar

Olja spelar en viktig roll i berättelsen om Hanukkah, vilket är anledningen till att många av de livsmedel som äts för att fira tillfället förlitar sig på den kritiska ingrediensen, inklusive traditionell sufganiyot (gelémunkar). Däremot kan du hålla andan vid liv men bara en bit lättare genom att använda ugnen istället för stekpannan. Baka bara bollar av deg (använd valfritt bakade munkrecept) vid 350°F i 15 minuter och häll i jordgubbssylt när de har svalnat något. Se, en hälsosam, söt godbit.

Blomkål Latkes

Om din familj har problem med att få in din dagliga grönsakskvot under semestern när det finns så mycket utsökt överseende mat runt, försök att lägga till fiberrik blomkål till allas allas favoriträtt med Hanukkah. Det viktigaste att tänka på när du subberar blomkål för spuds i ett latke-recept är att det förra har mer fukt, vilket innebär att det kommer att ta lite extra ansträngning för att torka ut grönsaken tillräckligt för att få det knapriga exteriöret du letar efter. Köp eller gör risad blomkål och krama ut eventuell överflödig fukt i en diskhandduk och byt ut mot antingen hälften eller hela mängden potatis. Du kan följa resten av receptet som skrivits för några smygt nyttiga, krispiga, läckra pannkakor.

Hemlagad äppelmos

På tal om latkes, låt oss prata pålägg. Den klassiska blandningen av äppelmos och potatis (eller blomkål) pannkakor går inte att slå, men de flesta burkar äppelmos innehåller mycket onödigt socker. Det är superenkelt att göra din egen äppelmos, och om du kokar dina äpplen lågt över spisen kommer den naturliga sötman i applikatet att framhävas - inget tillsatt socker krävs. För att göra, följ detta enkla, barn-hjälparvänliga recept.

Helvete Challah

Det skulle inte vara en judisk högtid utan varumärket flätade Challah-bröd som dyker upp på bord över hela världen. För en dos extra hjärthälsosamma och mättande fibrer, prova att sätta in fullkornsmjöl i ditt recept. Challah är så lätt att även när du använder ett mer tätt mjöl som helvete, kommer du fortfarande att kunna uppnå den lätta, mjuka konsistensen som vi alla känner och älskar. Du kan byta ut antingen hälften eller allt det vita mjölet mot fullkornsvete – det fungerar åt båda hållen.

Festliga sallader

Grönsaker glöms ofta bort när det kommer till Hanukkah-bordet, men tiden på året lämpar sig för livfulla, hälsosamma och rejäla sallader som definitivt förtjänar en plats på din nattliga fest. En vinnande kombination som passar bra med andra traditionella rätter är allt som kombinerar en rotfrukt (som rödbetor), ett spannmål (prova farro eller couscous) och en touch av något sött (färsk citrus eller torkade körsbär är alltid en hit). För lite inspiration, kolla in en bondemarknadssallad med krispigt bovete eller syrlig och krämig blandning av grapefrukt, fetaost och fregola.

RELATERAD: Vi har äntligen hittat formeln för en perfekt tillfredsställande sallad

Inkludera Lean Brisket

Medan bringa är utan tvekan en tung, rik maträtt, den är inte utan en få hälsofördelar. För det första ger det möra bräserade köttet den nödvändiga dosen av protein tillsammans med den annars kolhaltiga Hanukkah-maten, och fann forskare vid Texas A&M University att bringan är högre i oljesyror än andra köttbitar, vilket är en av de föreningar som är ansvariga för att producera HDL (aka det goda kolesterolet). Men eftersom bringa är en särskilt fet köttbit, byt ut traditionella styckningsdelar mot ekologiska eller gräsmatade alternativ, som miljögifter har visat sig ackumuleras i fettvävnad .