Näringsjäst har många hälsofördelar, inklusive att öka energi, skydda mot cellskador, sänka kolesterol och mer. Det är också en nötig, salt kryddning som passar bra in i rätter som tofu-scramble och enchiladas.

En typ av inaktiv jäst, näringsjäst är populärt i vegansk och vegetarisk matlagning eftersom det är en rik källa till vitamin B12, ett näringsämne som vanligtvis bara finns i animaliska produkter som mjölk och ägg. På samma sätt är en av de mest överraskande hälsofördelarna med näringsjäst att den också är en proteinrik mat.

Läs vidare för att lära dig mer om denna umamirika kryddor och varför det kan vara värt att lägga till din dagliga kost.

RELATERAD : Vad är näringsjäst och hur används det vid matlagning?

Näringsjästfördelar

Näringsjäst är en utmärkt källa till många vitaminer, mineraler och viktiga näringsämnen. Även om denna mat kan uppskattas för sin nötiga, ostliknande smak, bör den också välvas för sitt rika näringsvärde.

gör läsning av böcker dig smartare

I en matsked kan näringsjäst ha så mycket som:

• 560 procent av det dagliga rekommenderade tiaminet
• 520 procent av rekommenderat riboflavin dagligen
• 233 procent av rekommenderat dagligt niacin
• 440 procent av rekommenderad B6 dagligen
• 133 procent av rekommenderat folat dagligen

Dessa spårmineraler och näringsämnen är viktiga för en mängd olika friska kroppsfunktioner, inklusive att skydda DNA, reglera ämnesomsättningen och stärka immuniteten.

Dessutom...

1. Näringsjäst ökar energi.

Näringsjäst är vanligtvis en otroligt rik källa till B12, ett vitamin som är viktigt för energi, skapande av röda blodkroppar och ämnesomsättning. När dina B12-nivåer är låga kan du uppleva större trötthet. När de är tillräckliga kan du ha mer naturlig energi och tröttna mindre lätt.

bästa gula färger för sovrummet

Många näringsjästmärken lägger till syntetiska vitaminer i sin jäst under produktionen. Dessa berikade näringsjästprodukter har ofta mer än en dags näringsämnen som B12. En matsked av vissa näringsjäst kan faktiskt tjäna mer än sex gånger ditt dagliga värde på B12.

Näringsjäst är också en av de enda växtkällorna till vitamin B12. Detta vitamin finns vanligtvis bara i animaliska livsmedel som mjölk, fisk och ägg. I ett studie , veganer som kompletterade sin dagliga diet med en matsked näringsjäst kunde återställa sina B12-nivåer om de tidigare hade varit bristfälliga.

Slutligen är näringsjäst en bra källa till protein av hög kvalitet. För veganer och vegetarianer är det ett särskilt bra alternativ eftersom bara en matsked innehåller mer än fem gram protein (ett ägg har sex gram). Protein ger energi och uthållighet.

2. Näringsjäst är bra för din hud, naglar och hår.

En näringsmässig jästfördel kan ses istället för att bara känna. Näringsjäst, forskning föreslår, kan hjälpa till att bekämpa hår-, hud- och nagelproblem, såsom tunna, svaga naglar och akne.

2015 studie tittade på olika typer av näringsjäst, med olika grupper av syntetiska tillskott, och fann att många kunde förhindra hudproblem, håravfall, tunnare hår, spröda naglar och mer. Hudfördelar är framträdande hos ungdomar medan fördelar med naglar och hår är möjligen starkare hos mogna kvinnor.

3. Näringsjäst kan hjälpa till att sänka kolesterolet.

Näringsjäst innehåller två dominerande typer av kolhydrater: alfa-mannan och beta-glukan. Forskning föreslår att beta-glukan kan sänka kolesterolet.

huskur för rengöring av rostfritt stål

I ett studie , män som konsumerade 15 gram näringsjäst (det är cirka 1½ matskedar) varje dag såg deras totala kolesterolnivå sjunka med sex procent. Under 2009 djurstudie , möss som matade på beta-glukan från jäst hade signifikant lägre kolesterolnivåer efter drygt en vecka efter att ha ätit maten.

En typ av beta-glukan som liknar den som finns i näringsjäst finns också hos havre, och sambandet mellan att äta havre och minska kolesterol är väl etablerad . Mer forskning behövs för att bekräfta om näringsjäst har samma skyddande effekter som havre.

4. Näringsjäst kan skydda mot cancer.

Varje dag attackeras dina celler från fria radikaler, molekyler som kan skada och i slutändan förstöra de friska cellerna i din kropp. Vissa antioxidanter kan bindas med fria radikaler när de kommer in i kroppen och förstör dem. Näringsjäst är en rik källa till antioxidanter.

hur man flute ett dubbelt pajskal

Selen är en sådan antioxidant, och näringsjäst är en rik källa till detta näringsämne. Ett studie föreslår att dåliga selenivåer kan öka en persons risk för cancer, särskilt män. Att äta selenrika vegetabiliska livsmedel, såsom näringsjäst och fullkorn, kan dock hjälpa till att bekämpa fria radikaler och förhindra utvecklingen av cancerceller.

5. Näringsjäst stärker ditt immunsystem.

Näringsjäst är gjord av jäststammen Saccharomyces cerevisiae . Forskning tyder på att denna jäststam kanske kan stödja ditt immunförsvar, minska inflammation och hjälpa till att avvärja tarmsjukdomar.

I själva verket en studie fann att näringsjäst har en probiotisk-liknande effekt på tarmarna. Det kan hjälpa till att förhindra vissa gastrointestinala infektioner som E coli och Salmonella. Mer forskning på människor behövs för att verifiera dessa skyddande effekter och för att bättre förstå hur näringsjäst stimulerar immunceller.

6. Näringsjäst stöder en hälsosam graviditet.

Folsyra, en typ av B-vitamin, tillsätts vanligen till berikade näringsjästprodukter. Folsyra är mycket viktigt för kvinnor, särskilt de som kan bli gravida. Detta vitamin hjälper till att skydda växande foster mot medfödda defekter, såsom spina bifida.

De Amerikanska centra för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder rekommenderar kvinnor i reproduktiv ålder att få minst 400 mikrogram vitamin varje dag. De flesta näringsjästprodukter ger mer än en dags värde. Var noga med att berätta för din läkare om du använder näringsjäst som tillägg av folsyra.

enkla steg för att knyta en slips

Om du inte är gravid (eller inte tänker vara det), spelar folat och folsyra fortfarande en viktig roll i många viktiga kroppsfunktioner, inklusive cellproduktion och reparation av gener.

Finns det några risker med att konsumera näringsjäst?

Medan näringsjäst till stor del anses vara säker är den inte lämplig för alla. Faktiskt, forskare rekommenderar att personer som har glaukom, högt blodtryck eller irritabel tarmsjukdom (IBD) undviker näringsjäst. På samma sätt bör personer som är allergiska eller känsliga för jäst undvika denna nötiga, salta kryddor, och alla som ofta diagnostiseras med en jästinfektion bör också undvika det.

Slutsats: Näringsjäst är en nötig, salt, ostliknande ingrediens som får mycket beröm för sin omisskännliga smak, liksom dess rikliga hälsofördelar. För veganer och vegetarianer är denna mycket näringsrika mat nästan oersättlig i den dagliga kosten. För människor som precis som de rika umami-smakerna är det en bonus att det ger så många underbara fördelar. Om du vill prova, leta efter Bragg's - det är OG-näringsjästmärket och det mest tillgängliga.

• Av Betty Gold
• Av Kimberly Holland