VAD ÄR NÄRINGSJÄST, PLUS HUR MAN ANVÄNDER DET | RIKTIGT ENKELT

Låt oss vara ärliga, namnet 'näringsjäst' låter inte så aptitretande. Men här är det: det förtjänar en ny varumärke, för det här guldgula pulvret är både gott och otroligt bra för dig. Näringsjäst (ibland kallad nooch ') är särskilt rik på B-vitaminer, mineraler och antioxidanter. Det är vanligt i veganska och vegetariska rätter som en inbyggnad för ost: du kommer att se den strös över allt från popcorn och bakad potatis till rostad blomkål, grönkålsallad och pasta. Fortsätt läsa för att lära dig mer om näringsmässiga jästfördelar, läckra näringsjästrecept och mer.

Vad är näringsjäst?

Näringsjäst är en uttorkad jästprodukt. Jästen kommer från stammen Soccharomyces cerevisiae , samma typ av jäst som används för att brygga öl och baka bröd. Jästen för denna livsmedelsprodukt kan komma från en mängd olika källor; vassle, melass och sockerbetor används mest. Jästen skördas, tvättas och värms sedan upp för att torka. För slutprodukten smulas eller pulveriseras jästen till pulver och förpackas för detaljhandel.

Till skillnad från aktiv jäst eller bryggerjäst pasteuriseras eller upphettas näringsjäst för att göra den inaktiv. Eftersom den är inaktiverad har näringsjäst ingen av de andra typerna av jäsning. Det betyder att den används främst som ett smakämne, inte en som ger en reaktion som att täta mjöl eller förvandla humle och vatten till öl.

används för äppelcidervinäger på huden

Även om den kan användas i en mängd olika rätter och matgenrer, är näringsjäst älskad bland veganer och vegetarianer eftersom den rika, nötiga smaken efterliknar ostens smakliga aspekter. Det är också en av få växtkällor för B12, ett vitamin som är viktigt för hjärnans hälsa, infektionsbekämpning och mer. Bara en matsked levererar sex gånger den B12 du behöver för att uppfylla din dags rekommenderade mängd.

Vad tycker näringsjästsmak om?

Näringsjäst har en nötig, salt smak. Det beskrivs ofta som ostliknande. Det används faktiskt ofta i veganska ostsåser. Men näringsjäst är mjölkfri, så det är OK för veganer såväl som alla med mejeriallergi. Näringsjäst är rik, med många umamikvaliteter, så lite går långt.

Vad används näringsjäst till?

Näringsjäst finns i två former: flingor och pulver. De har samma smak och båda smälter eller löser sig bra. Vilken typ du väljer beror på hur du planerar att använda den eller personliga preferenser. Vår favorit är Braggs jästkrydda näringsämnen : det är OG nooch-märket och det mest tillgängliga varumärket.

Näringsjäst är mångsidig. Det kan användas som ett strö ovanpå havregryn, popcorn eller rostade grönsaker. Den är utsökt i stället för parmesanost på pasta, risotto eller soppa. Rör lite i äggröra eller en tofu-scramble för en träff av umami. Du kan även använda den för att göra en ostliknande sås för makaroner och ost, nachos eller enchiladas.

Vilka fördelar erbjuder näringsjäst?

Förutom att leverera en stark smak av smak, ger näringsjäst hälsosamma fördelar. Faktum är att näringsjäst ibland kallas en supermat eftersom bara en matsked ger protein, fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter.

hur man vet när en pumpapaj är klar

Näringsjäst kan vara oförstärkt eller berikad. Berikad näringsjäst har lagt till syntetiska vitaminer. Emellertid ger ojämn näringsjäst fortfarande en måttlig mängd B-vitaminer och andra mineraler. Om du letar efter oförstärkt näringsjäst, läs ingredienslistan. Eventuella tillsatta vitaminer eller mineraler kommer att listas.

För veganer och vegetarianer är näringsjäst en rik källa till B-vitaminer, särskilt B12, som främst finns i animaliska produkter som ägg och mjölk. För människor som undviker dessa animaliska proteiner är det viktigt att hitta B12-källor eftersom näringsämnet är viktigt för kroppens blodkroppar och nervproduktion. Det hjälper också till att skydda mot cancer och hjälper din kropp att producera energi på ett naturligt sätt.

Inte alla kan säkert använda näringsjäst. Forskare rekommenderar att personer med irritabel tarmsjukdom (IBD), högt blodtryck och glaukom undviker jästprodukten. På samma sätt, om du har frekventa jästinfektioner eller en jästkänslighet eller allergi, kan näringsjäst kanske inte vara något för dig.

vad stoppar man i ett vårdpaket

RELATERAD: 6 hälsofördelar som äntligen kommer att övertyga dig om att prova näringsjäst

Näringsjästrecept

Om du är ny på näringsjäst kan den bästa introduktionen vara med popcorn. Stänk näringsjäst och salt på nypoppad popcorn för en rik och otroligt ostliknande smak. Värmen och oljan hjälper pulvret eller flingorna att fästa vid kärnorna.

Därifrån kan du distribuera den salta ingrediensen i valfritt antal enkla rätter, från rostad blomkål till bakad potatis.

Om du vill ha något mer äventyrligt eller letar efter nya sätt att använda en mycket älskad ingrediens, kommer dessa recept med näringsjäst att hjälpa: