Oavsett om du tycker att du är en grönsaksjävel eller privat tycker att de är motbjudande, är chansen stor att du inte äter tillräckligt med färskvaror på något sätt. Den genomsnittliga amerikanen konsumerar bara 2,7 portioner färsk frukt och grönsaker per dag, vilket är ungefär hälften av den mängd som rekommenderas av U.S. Dietary Guidelines —2 ½ portioner grönsaker och 2 portioner frukt. (BTW, ny forskning publicerad i tidskriften Omlopp fann att att äta fem portioner frukt och grönsaker om dagen kan hjälpa dig att leva ett längre och hälsosammare liv.)

De goda nyheterna? Om du kommer till korta finns det oändliga enkla sätt att packa in fler produkter i din kost (ja, även om du är någon som hatar smaken av grönsaker). Även om vi är säkra på att du har hört standarden grön smoothie tidigare, några av dessa smakrika alternativ från Audrey Sweetwood, forsknings- och utvecklingskock på Nyligen , kan vara mer tilltalande (och effektiv), särskilt om du inte är ett stort fan av frusen frukt. 'När de är genomtänkta kommer grönsakerna i dessa rätter att smälta in och det kommer att vara svårt att ens lägga märke till att de finns där', säger hon. 'Nyckeln är att välja rätt grönsaker, kombinera dem med rätt tillagningsmetod och att hitta rätt recept att lyfta fram dem i kommer att göra stor skillnad för din syn på grönsaker.'

är ättikasäker på trägolv

relaterade saker

Köttbullar

Du kan enkelt blanda grönsaker i dina köttbullar för att lägga till en boost av smak och näringsämnen - finhacka helt enkelt svamp, grönt, morötter och lök och blanda dem i din köttbulle. Grönsaker som blomkål eller butternut squash kan också kokas och sedan mosas innan de blandas. Ännu en slam dunk: Bladgrönt som spenat och grönkål, som kommer att tillföra livfull grön färg till köttbullarna och passa perfekt med deras smakprofil.

Makaroner och ost

Ett enkelt hack för att packa växter i mac och ost är att blanda in butternut squashpuré i ostsåsen. Squashen tillför en extra krämighet och läcker smak och förstärker näringsprofilen hos en annars 100 procent ostbas – butternut squash ger en boost av betakaroten, C-vitamin, magnesium och fibrer. För dubbla grönsaker kan du också prova en blomkålsmac och ost och byta pasta mot blomkål som bas, säger Sweetwood. Det finns många grönsaksinfunderade sorters pasta på marknaden nu, och mac och ost är den perfekta introduktionsrätten för att införliva dem i din kost.

Potatismos

Istället för att använda enbart potatis, välj en blandning av potatis och purerad blomkål - du (på allvar) kommer inte ens att smaka skillnaden. Du kan också vara kreativ och prova att blanda olika grönsaker tillsammans, som blomkål med butternutsquash, sötpotatis eller broccoli.

Marinad

Tänk bortom traditionella tomater och välj en rejäl, vegetabilisk version. Du kan blanda i allt från zucchini och butternut squash till grönkål och morötter (verkligen, alla mosade grönsaker duger) för att lägga till mer djup och näringsämnen till din sås.

Starch Swaps

Istället för att äta en hel portion vanlig pasta, gör en blandning av hälften pasta och hälften zucchini, butternut squash nudlar eller spaghetti squash. Detsamma gäller fritters, som butternut squash fritterna här. Du kan också prova att blanda vanligt ris med blomkålsris för ett 50/50-byte, säger Sweetwood. Och om du inte har tid, säljer många livsmedelsbutiker förspiraliserade eller risade grönsaker i produkt- eller frysavdelningen. Det finns också bra alternativ på marknaden nu som linsbaserad och kikärtsbaserad pasta.

Chips och Dip

Det finns så många kreativa sätt att fylla upp dina favoritchips med grönsaker. Baba ghanoush (en välsmakande aubergine-dipp), rostad röd paprikahummus och grekisk yoghurtbaserad spenat-ärtskocksdipp är alla fantastiska hälsofrämjande tillbehör till dina chips eller kex ( eller de miso squash och ägg på bilden här ). Allt ovanstående kan göras hemma eller enkelt köpas i en mängd olika livsmedelsbutiker.

Muffins och bröd

Strimlade morötter, zucchini, gul squash och till och med rödbetor är läckra, livfulla grönsaker som kan strimlas och vikas till valfri muffins- eller brödsmet. De ger lite välsmakande smak och packar näringsämnen i din frukost också, säger Sweetwood. Det finns många frukt- och grönsakskombinationer som är läckra tillsammans (tänk: zucchinibröd med citronhallon).

Lasagne

Veggie nudlar har varit den senaste vurmen, men hur är det med vegetabiliska pastaark? Butternut squash, zucchini och aubergine kan skivas tunt för att efterlikna lasagne pastaark, rekommenderar Sweetwood. Och om du inte kan ge upp pastan helt – vi förstår det – lägg bara till dessa vegoblad till din lasagne, tillsammans med sås- och ostlagren.

hur man blir av med svullna ögon från gråt