Thanksgiving är utan tvekan den bästa mathelgen av dem alla, det vill säga, hela dagen (för att inte tala om de rester som du kommer att sluka hela veckan) kretsar kring en rik, rejäl hemlagad måltid. Och så mycket som vi älskar rostad kalkon drunkning i sås, makaroner och ost, nybakade kex, pumpa paj och Allt vispad grädde, vi behöver alla lite något lätt-ish i mixen. Det är där dessa hälsosamma Thanksgiving-rätter kommer in. Från bakad sötpotatisfries och kale-äppelsallad till spagetti squashparm och rakad rosenkål med mandel, vi vet att du hittar läckra, näringsrika recept här som alla dina gäster kommer älska.

relaterade saker

1 Senapsgardkålsallad med rostad sötpotatis och äpple

Denna hälsosamma, hjärtliga salladsallad är den perfekta följeslagaren till Thanksgiving-elnätet. För att göra, kombinera helt enkelt grönkål, rostade sötpotatis, färskskurna äpplen och mandel i en stor skål och drizzle med en kryddig senapsvinaigrette: den perfekta sötsak-kombinationen av färska höstprodukter.

Få receptet: Senapsgardkålsallad med rostad sötpotatis och äpple

två Brysselspirapizza med citron och Pecorino

Detta säsongsbetonade flatbröd matar en publik, vilket gör det till ett läckert, grönsakspackat alternativ för en Thanksgiving-sida eller förrätt. Det kommer samman snabbt, men om du vill påskynda förberedelsearbetet ännu mer kan du raka rosenkål i din matberedare eller köpa förpackade strimlade groddar.

Få receptet: Brysselspirapizza med citron och Pecorino

julfilmer för barn på netflix

3 Blomkålrispannkakor

Om dina gäster inte visste bättre hade de ingen aning om att huvudingrediensen i dessa läckra pannkakor var blomkål - vilket betyder att de är fyllda med C-vitamin och phytonutrients men smakar lika bra som stekt potatislater. Vi kan hålla hemligheten mellan oss. Servera med en pesto-doppsås, gräddfil eller grekisk yoghurt eller som den är.

Få receptet : Blomkålrispannkakor

4 Farro och Brysselkålsallad

Här kombinerar du farro med krispiga brysselkål, sötkaka granatäpplefrön och ricotta salata för att göra en utsökt, tillfredsställande kornsallad som dina tacksägelsegäster kommer att älska.

Få receptet: Farro och Brysselkålsallad

5 Spagetti Squash Parmesan

Ingen kommer att sakna vita pastanudlar när de smakar denna krämiga, ostliknande, tröstande växtbaserade återgivning (trots allt kommer det att finnas gott om raffinerade kolhydrater på Thanksgiving-bordet som det är). Hoppa inte över brödsmulorna, som ger en salt, krispig yta.

Få receptet: Spagetti Squash Parmesan

6 Zucchini och svarta bönor fyllda sötpotatis

Att göra dessa sötpotatisar i mikrovågsugnen minskar koktiden, vilket betyder att du kan få denna fiberpackade måltid på ditt Thanksgiving-bord på bara 20 minuter. Gästerna är tacksamma för det hälsosamma tillsatsen av svarta bönor och färsk zucchini - plus att du kan fylla på dem med gräddfil eller grekisk yoghurt, krispiga tortillachips och färska örter.

Få receptet : Zucchini och svarta bönor fyllda sötpotatis

7 Gröna bönor med pekannötter och lönnvinägrett

Lönn är en av de största smaktrenderna i år, och vi är här för det - även när det är parat med salta livsmedel som gröna bönor. Dina gäster kommer att älska den här enkla att uppgradera till en hälsosam traditionell Thanksgiving-sida: kasta bara bönor med bakade pekannötter, Dijon-senap, rödvinsvinäger, olivolja och en touch av lönnsirap.

Få receptet: Gröna bönor med pekannötter och lönnvinägrett

8 Krispiga rostade sötpotatis med lime och koriander

Dessa ugnsbakade sötpotatisfries kommer att överträffa alla grundläggande pommes fritesrecept. Ett snabbtregn av limejuice och strö av koriander ger dem en smakfull (och uppfriskande) zing, som kommer att smaka utsökt i kombination med alla de rika, söta Thanksgiving-elnätet du serverar bredvid.

Få receptet : Krispiga rostade sötpotatis med lime och koriander.

9 Rakade brysselkål med manchego och mandel

Denna krispiga sallad med grönsaker är ett välkommet sätt att runda ut en annars rik måltid. Bonus: Det kommer inte att haka på ugnstiden. Har du lite restid framför dig? Kasta rosenkålen med förbandet upp till en timme i förväg. Fibrerna mjuknar upp och smakerna kommer att intensifieras.

Få receptet: Rakade brysselkål med manchego och mandel