En förberedd sallad perfekt för underhållning.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Det här är den sortens sallad som ska ägnas åt minnet eftersom det garanterat kommer att göra underhållningen till en bris. Det är en fantastisk för värd på hösten eller vintern, och perfekt för Thanksgiving-bordet eller julmiddagen. Tunt skivad brysselkål blandas med färgglada remsor av bitter radicchio, pekannötter och torkade tranbär bidrar med nötighet och sötma, och en syrlig äppelcidervinägerdressing tar hem det. Lätt spån av åldrad provolone ger skarpa, salta toner genomgående, men Parmiggiano-Reggiano eller till och med en extra vass cheddar kommer att fungera perfekt också. Använd en grönsaksskalare för fjäderlika ostspån och raka ostremsor direkt från en kil. Förbered grönsakerna två dagar i förväg, se bara till att hålla i osten och dressingen tills precis innan servering.

Ingredienser

• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 matsked honung
• 1 msk dijonsenap
• 1 ½ tsk koshersalt, uppdelat
• ½ kopp olivolja
• 1 pund brysselkål, putsad och tunt skivad (5 koppar)
• 2 koppar tunt skivad radicchio (från 1 huvud)
• 1 kopp hackade rostade pekannötter
• ½ kopp grovt hackade sötade torkade tranbär
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• 1 uns lagrad provolone eller parmesanost, rakad (cirka ½ kopp)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa vinäger, honung, senap och ½ tesked salt i en medelstor skål. Ringla långsamt i olja under konstant vispning tills det är väl blandat.

• Steg 2

  Kasta ihop brysselkål, radicchio, pekannötter och torkade tranbär i en stor skål eller förvaringsbehållare, om du gör det i förväg.

• Steg 3

  Att servera omedelbart: Tillsätt dressing, peppar och återstående 1 tsk salt till brysselkålsblandningen; kasta. Tillsätt ungefär hälften av osten och blanda försiktigt för att kombinera. Överför till en serveringsskål eller tallrik och toppa med resterande ost.

Att förvara och förbereda vid högtiden:

Kyl brysselkålsblandningen och dressingen i lufttäta behållare, separat, i upp till 2 dagar. För att servera, låt brysselkålsblandningen och dressingen stå i rumstemperatur i 30 minuter. Vispa dressingen för att kombineras igen. Följ övriga instruktioner ovan.