Svampar smakar inte bara utsökt, men de är också ett näringsmakt. Medan de flesta konsumerar svamp i grillad, sauterad eller rostad form, har ett växande antal märken kommit ut med svampbaserat kaffe, varm choklad och till och med matcha, samt svamppulverblandningar som du kan blanda i smoothies och juice.

'' Svampar är fyllda med en lång lista med näringsämnen. De innehåller till exempel betydande mängder B-vitaminer, som hjälper dig att ge energi och är involverade i att reparera cellskador, säger Dan Nguyen, en registrerad dietist i New York. Svamp är också en bra kaliumkälla, vilket hjälper till att reglera blodtrycket och, om de utsätts för ett UV-ljus före eller efter att de skördats, är svamp en utmärkt källa till D-vitamin, vilket är involverat i många saker som benhälsa , immunförsvaret och hjärthälsan. ' Detta är mycket viktigt att betona eftersom mycket få livsmedel naturligt innehåller vitamin D. 'Svampar är också fyllda med antioxidanter och fiber', tillägger han.

Det finns dock många typer av svamp, och även om dessa fördelar vanligtvis gäller alla, ger varje svamp typ sin unika uppsättning fördelar. 'Vita knappar ger till exempel 19 procent av det dagliga rekommenderade intaget av vitamin B3 (även känt som niacin), vilket kan främja hälsosam hud och matsmältning', säger Frances Largeman-Roth , en registrerad dietist och näringsexpert. 'En servering kokta shiitakesvamp är en utmärkt källa till koppar och erbjuder 85 procent av det rekommenderade dagliga intaget, vilket hjälper till att hålla ben och nerver friska, medan en servering cremini-svamp är en utmärkt källa till selen, som innehåller 40 procent av det rekommenderade dagligt intag. Selen kan hjälpa immunförsvaret att fungera ordentligt, så det är en fantastisk svamp att lägga till vinterrätter, som soppor, grytor och grytor. ' Slutligen utpekar hon maitake (aka Hen of the Woods): 'En servering av dessa svampar innehåller 119 procent av det dagliga rekommenderade intaget av vitamin D.'

hur skär man vitlöksklyftor

Varumärken som Fyra Sigmatic , Ultimate Shrooms och Om Mushrooms erbjuda koncentrerade svampformer i form av pulverblandningar som är ett enkelt sätt för människor på språng att få sin näringsämne. Dessa blandningar kan läggas till allt från smoothies till kaffe och varm choklad.

Observera dock att medan fördelarna med svampar är verkliga och stöds av vetenskapen, finns det flera typer av torkade svampar som används i traditionell kinesisk medicin som nyligen har blivit populära som kosttillskott vars fördelar inte är lika tydliga, säger Largeman-Roth . 'Till exempel, är cordyceps tippad som en energi booster, liksom en antiinflammatorisk, och för andnings-, hjärt- och immunhälsa, och det finns också påståenden att de kan öka sexlusten och bekämpa cancer. Medan studier om effekterna av cordyceps har gjorts på fruktflugor och möss har inga studier gjorts på människor. '

Var i allmänhet försiktig med alla starkt formulerade hälsofördelar som en svamp kan ge. `` Även om svampkonsumtion kan hjälpa till med övergripande hälsa och immunsystemstöd beror det på andra faktorer som resten av din kost och matvanor, tid och fysisk aktivitet. En ton ensam är bara ett ljud, men de rätta tonerna i kombination ger en harmoni, säger Nguyen.

Det betyder också att det inte finns ett recept som passar alla för en mängd svampar som du bör konsumera. 'Det beror på resten av dina matvanor eftersom du verkligen skördar fördelarna med svamp när du tillåter dem att samarbeta med andra näringsrika livsmedel konsekvent', säger Nguyen. Enligt Lee Cotton , en registrerad dietist och nutritionist i Florida, varierar en typisk serveringsstorlek av svamp från ½ kopp till 1 kopp. 'Även om du inte borde förvänta dig omedelbara resultat, kan du lägga till några svampar i din kost, vilket ger extra mikronäringsämnen och antioxidanter - balans är en nyckelfaktor i kosten', säger Cotton.