Hej den nyaste supermat - eller, kanske mer exakt, superdrink. Matcha har bryggts och älskats i Japan i tusentals år, men det gör för närvarande ett stort stänk i amerikanska kaféer och juicebarer. (Och över hela Instagram och Pinterest, med sin underbara jadefärg och skummiga topp.) Matcha är i huvudsak en mängd pulveriserade gröna teblad ... fyllda med hälsofördelar.
Tillfredsställande på morgonen eller efter en måltid är teet känt för att ge vakenhet och energi tack vare en aminosyra och lite koffein (utan nervösa biverkningar). Samma aminosyra tippas också för att minska ångest. Matcha levererar också en koncentrerad dos av antioxidanter som är kopplade till sjukdomsförebyggande, förbättrad immunfunktion, kolesterolkontroll och ökad ämnesomsättning.
Om det inte är tillräckligt skäl för att prova matcha, bör du veta att det också är gott. Matcha smakar helt annorlunda än grönt te som gjorts av tepåsar. Det fina gröna pulvret vispar i varmt vatten tills det löser sig upp, vilket resulterar i en dryck som har fulla, komplexa smaker - nästan salta, som en kombination av färska, milda grönsaker och varma rostade mandlar, med en antydan av sötma att avsluta. När den är gjord korrekt är den lika krämig som toppen av en espresso och lika trevlig som att smutta på ett glas vin eller nibba på mörk choklad.
Att brygga en kopp hemma är enkelt. Även om purister kommer att säga att du behöver specialverktyg, inklusive en teskål och en mätslip, behöver du egentligen bara en bambu visp , ett fint nätfilter och naturligtvis matcha. Pulvret kan vara ganska dyrt, så försök med alternativ i $ 20-serien. Republic of Tea ($ 18 för 40 gram), Teavana ($ 24,95 för 40 gram) och Matchabar ($ 22 för 30 gram) är bra alternativ.
För att göra en servering:
- Placera ett sil med fint nät över en liten keramisk skål.
- Skopa 1 ½ tesked matchapulver i silen och sikta i skålen.
- Häll 2 uns kokande vatten (eller ca 1/4 kopp) över pulvret och låt svalna i en minut.
- Vispa blandningen i en sicksackrörelse i cirka 15 sekunder tills den är ljusgrön och skummig.
- Njut av teet direkt från skålen eller häll i din favorit tekopp.
När du har behärskat den grundläggande formeln kan du prova några varianter:
Iste: Brygg matcha, häll över is och fyll sedan på med kallt vatten.
Mjölk: Ta en kopp osötad mjölk (mandel- eller sojamjölk fungerar också) till en simmer. Sikt i en tesked matchapulver och vispa för att kombinera. Söt med socker eller agavesirap, efter smak.
Smoothie: Lägg bara till matchapulver till din favoritgröna smoothie.
Matcha-cocktail: Gör en matcha uppslamning genom att sikta 1 ½ tesked matcha i ¼ kopp kokande vatten. Häll den kylda, koncentrerade blandningen i en gin och tonic och rör med mynta blad.
