En tallrik med perfekt fransk rostat bröd - krispig & rund; runt kanterna, vanilj i mitten och avtäckt med en bärnsten kyss av lönnsirap - är en sak med frukostens skönhet. Å andra sidan, skivor som blir blöta och kladdiga, förkolnade på vissa ställen och underkokta i andra ... ja, det finns inget värre. Vad kan gå fel? Ta reda på hur du gör French toast perfekt genom att fixa dessa vanliga French toast-misstag.

RELATERAD : 7 tips för att göra bättre French Toast

relaterade saker

Du använder fel bröd.

Börja din franska rostat bröd med en för tunn skiva och du ber bara om katastrof. Brödet behöver lite häft för att hålla upp till en bra blötläggning i mjölk och ägg, annars börjar det sönderdelas innan det ens kommer till pannan. Så dike den förskivade limpa och skär din egen , se till att varje bit är halv till tum tum tjock. Vilken typ av bröd är bäst? En tät smulad vit pullman är klassisk - men för en extra dos rikedom fungerar en äggig challah eller brioche också underbart. Kom bara ihåg: Ju torrare ditt bröd, desto bättre kommer det att suga upp all den här vaniljsåsen. En daggammal limpa gör tricket - eller om du befinner dig i en nypa, torka dina skivor i en ugn på 275 grader F i 10 minuter innan du ger dem sitt första dopp.

Du lägger till för mycket mjölk eller för få äggulor.

Ägg och mjölk är de viktigaste komponenterna i vaniljsås som ger fransk toast sin ömma rikedom - men få av deras förhållande och du kommer att avsluta med underkokta skivor som har en obehagligt smaklig äggröra. En grundläggande tumregel är ungefär en fjärdedel kopp mjölk och ett ägg per servering med två skivor - och om du verkligen vill undvika den krypterade smaken, använd endast äggulorna av några eller alla äggen. (Det är svavelföreningar i de vita som ger ägg sin unika äggsmak.) Slutligen, låt inte detta vara dietmat: Välj alltid helfett mejeri när du gör fransk toast.

Du kryddar inte aggressivt.

Mjölk och ägg är det enda väsentliga som krävs för vaniljsås - men det är hur du kryddar blandningen som ger din franska toast en distinkt smak. En nypa kanel och en aning vaniljextrakt är standarduppgraderingar - och lite socker gör inte heller ont. Tänk på detta när du väljer ett sötningsmedel: pulveriserat socker löser sig bra och ger dig en mjuk vaniljsås, medan brunt socker skapar en härlig karamelsmak när den lagar mat. Eller, för en vuxen twist, försök att lägga till en skvätt likör, som en kryddad rom eller Grand Marnier.

Du lagar inte mat med olja.

Smör är det traditionella tillagningsmediet för fransk rostat bröd, men eftersom det har en låg brännpunkt, om du inte är försiktig, är det lätt att sluta med en förkolnade och rökande röra långt innan ditt bröd har kokt igenom. Lösningen? Byt ut hela eller hälften av smöret i din kastrull mot en neutral vegetabilisk olja. Resultatet: fransk rostat bröd som skapar ett underbart skarpt exteriör och ett ömt (men inte fuktigt) centrum.

Du väljer fel lönnsirap.

Låt oss vara ärliga: French toast är inte riktigt färdig förrän den har en ström av lönnsirap ovanpå den. Och medan lönnsirap av klass A länge har fakturerats som guldstandarden, vet kunniga kockar att den mörkare, mer robusta klass B-sirapen är den du kan nå när du vill ha den riktiga, rika lönnsmaken. Men plötsligt är det inte så enkelt: USDA ändrade nyligen märkesystemet för lönnsirap, vilket betyder klass A och klass B har gått vägen för dodo. Vilken formulering ska du leta efter istället? De saker som tidigare kallades Grade B faktureras nu som Very Dark with a Strong Taste. Ja, det är lite ordligt. Men torka det på din franska rostat bröd med lite färsk frukt, och det blir lika utsökt.