• 5stjärnvärden: 3
• 4stjärnvärden: 0
• 3stjärnvärden: 0
• tvåstjärnvärden: 0
• ettstjärnvärden: 0

• Läs recensioner
• Lägg till recension

• 3 betyg

Detta färska vegetariska middagsrecept smakar som toppen av sommaren. Kuber av saftig vattenmelon blandas med krämig avokado och nötaktig farro för att skapa en hälsosam, enkel middagssallad. Varje tugga är översållad med salt fetaost och örtig koriander. Denna hälsosamma spannmålsskål skulle också fungera bra som en sida till allt du har på gång på grillen. Skär helt enkelt vattenmelonen och avokadon i mindre bitar och blanda ihop allt. Det skulle smaka bra tillsammans med grillad lax, plankor av krispig tofu eller grillad biff. P.S. Du kommer att använda pastametoden för att koka farro, vilket innebär att du lägger till kornen i redan kokande vatten. Det är ett snabbare sätt att laga alla sorters fullkorn, som brunt ris och korn.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Ingredienser

• 1 ½ koppar halvpärla farro
• 3 matskedar olivolja
• 2 msk färsk limejuice (från 1 lime)
• 1 ¾ tsk kosher salt
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• 3 koppar kärnfri vattenmelon i tärningar (1 lb.)
• 1 avokado, tärnad
• 4 uns fetaost, skuren i 8 skivor
• ½ kopp packade färska korianderblad
• ¼ kopp osaltade rostade pumpafrön (pepitas)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt farro och koka, rör om då och då, tills det precis är mjukt, cirka 20 minuter. Låt rinna av och bred ut på en stor plåt. Låt svalna i ca 10 minuter.

• Steg 2

  Vispa olja, limejuice, salt och peppar i en liten skål. Kasta vattenmelon och farro i en stor skål. Ringla över det mesta av limejuiceblandningen och blanda försiktigt för att täcka. Toppa med avokado och fetaost, ringla över resterande dressing och strö över koriander och pepitas.

Näringsinnehåll