För de flesta är Thanksgiving ganska mycket synonymt med pumpa paj och pilgrimer. Men med Thanksgiving 2020 precis runt hörnet är det kanske dags att lära sig lite mer om historien om våra favorit Thanksgiving-livsmedel. (Du kan till och med dela några roliga matfakta med dina Thanksgiving-önskningar i november.)

Till exempel: Pumpakakor var inte vanligt förekommande på amerikanska bord förrän på 1800-talet, och Thanksgiving som den helgdag vi känner och älskar idag etablerades inte ens förrän 1863 - mer än två århundraden efter att Mayflower landade i Massachusetts. Nyfiken att veta mer om den överraskande och läckra historien bakom alla rätter på ditt moderna bord? Här är vad vi fick reda på om Thanksgiving mathistoria.

relaterade saker

1621

Efter att ha överlevt sin första brutala vinter och framgångsrikt etablerat en livsmedelsförsörjning höll de återstående medlemmarna i Plymouth-kolonin en tre dagars skördfest tillsammans med de infödda Wampanoag-indianerna. Vild kalkon var mycket troligt en komponent - dock inte mittpunkten - i en meny som också innehöll ostron, vilt, anka och ål.

RELATERAD: Hur länge ska jag laga ett Turkiet

1792

Tidiga bosättare kan ha använt örter eller krossade nötter för att klä sina fåglar, men vår nu traditionella brödbaserade fyllning - spetsad med smör, salt, fläsk och örter som salvia och merian - föreföll inte i amerikanska kokböcker, som Amelia Simmons American Cookery, fram till slutet av 1700-talet.

1800-talet

Trots sitt allamerikanska rykte populariserades pumpa paj av de brittiska överklasserna under 1500- och 1600-talen. Men de pajerna, gjorda av skivad squash och äpple förseglade i ett tjockt dubbelbakelsskal, liknade lite de krämiga, vaniljsås, kanel-och-muskot-kryddade versionerna som Yankees hemmafruar omfamnade passionerat under 1800-talet - och som vi fortfarande älskar i dag.

1917

För modern smak kan äktenskapet mellan klibbig sötpotatis och marshmallowskorpa verka som en kitschig rest av Leave-it-to-Beaver-eran - men i själva verket når denna maträtt tillbaka ännu längre. Marshmallows var en nyhet kring 1900-talets början och främjades aggressivt av deras tillverkare, inklusive Angelus Company (nu varumärket Campfire) - vars broschyr om företagsrecept från 1917 innehöll det första kända receptet på mosad sötpotatis med en marshmallow-toppning.

1941

Trots att det var en häftklammer för New England-skafferiet i århundraden, fram till för mer än 100 år sedan, kunde tranbär bara köpas färska, och till och med då, bara i två månader om året. Men 1912 ändrade en skicklig Yankee-advokat vid namn Marcus L. Urann tranbärsindustrin - och landskapet på Thanksgiving-bordet - för alltid. Urann började med en enda myr, grundade Urann företaget som idag kallas Ocean Spray. Deras mest älskade (eller förringade) produkt - stocken av geléad tranbärsås som behåller sin form även när den skakas från burken - slog först på marknaden flera decennier senare 1941 och slukas upp av gallon (cirka 5 062 500 liter, för att vara exakt) ) varje semestersäsong.

RELATERAD: Thanksgiving citat

1955

Holiday-varma rätter blev väldigt populära i efterkrigstidens Amerika, men få har hållit kraften hos grytan med gröna bönor. Skapat 1955 av Dorcas Reilly, en anställd i hushållsekonomin på Campbell's Soup Company, sammanför receptet en trio av klassiska bekvämligheter från mitten av århundradet: konserverad lök, konserverade gröna bönor och, naturligtvis, Campbells kondenserade grädde svamp soppa. . År 2002 donerade Reilly sitt ursprungliga handskrivna receptkort till National Inventor's Hall of Fame, där det håller sällskap med sådana berömda grannar som glödlampan och fonografen.

Källor: Mattidslinjen, Plimoth Plantation, American's Founding Food: The Story of New England Cooking, Saveur.com, Campbell's, Campfire, Smithsonianmag.com, Historien bakom maträtten: Klassisk amerikansk mat, Det historiska amerikanska kokboksprojektet