Att laga pasta med precis rätt al-dente-konsistens - en som är seg, fast och gaffelmjuk - tar teknik. Övning gör perfekt, men följ dessa enkla steg så spikar du det mormor kunde på nolltid.
När du är klar med att göra din pastatillagningsteknik perfekt kan du prova en av dessa läckra, lätt att göra pastarecept (som Bucatini med grönkål och Ricotta, pasta med persilja-mandelpesto och stekt lök eller räkor och sparris Fra Diavolo). Du kan också välja att hålla sakerna enkla: droppa dina färdiga nudlar med olivolja, salt och peppar av god kvalitet och avsluta med en dusch av rakad parmesan.
Oavsett vilken typ av nudelrätt som inspirerar din palett, lovar vi att du kommer att ha en utsökt middag på bordet på några minuter med den här idiotsäkra metoden för att laga pasta. (Proffstips: var noga med att använda en stor stockpot.)
Vad du behöver
- vatten
- stor kruka
- pasta
- salt-
- tång
- durkslag
Följ dessa steg
- Koka vatten i en stor kruka
För att se till att pasta inte hänger ihop, använd minst 4 liter vatten för varje kilo nudlar. - Salta vattnet med minst en matsked - mer är bra
Det salta vattnet ger pastan smak. - Tillsätt pasta
Häll pasta i kokande vatten. Bryt inte pastan; den mjuknar upp inom 30 sekunder och passar in i potten. - Rör om pastan
När pastan börjar koka rör om den väl med tången så att nudlarna inte hänger fast vid varandra (eller potten). - Testa pastan genom att smaka på den
Följ tillagningstiden på förpackningen, men smak alltid pasta innan du dränerar för att se till att strukturen är rätt. Pasta tillagad ordentligt borde vara al dente - lite seg. - Tappa av pastan
Tappa kokt pasta väl i ett durkslag. Om du serverar varm, tillsätt sås direkt; om du gör en pastasallad, kör nudlar under kallt vatten för att stoppa tillagningen.
