• Bli först att betygsätta och recensera!

Ta en resa till Sydamerika med detta tre-ingrediens arepa-recept som du vill lägga till din nästa brunchmeny. Denna mångsidiga venezuelanska basvara är gjord av förkokt majsmjöl, olja, salt och vatten och kan ätas när som helst på dygnet. Traditionellt hittar du arepas fyllda med perico (äggröra med lök och tomater), reina pepiada (kycklingavocadosallad) eller till och med skinka och ost. Som sagt, denna knapriga, läckra rätt passar bra med nästan vilken typ av fyllning som helst. Var kreativ och prova detta enkla, tröstande recept som du kommer att bli sugen på från och med nu.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Ingredienser

• 1 matsked kosher salt
• 1 matsked neutral olja, plus mer för att forma
• 2 koppar förkokt vitt majsmjöl (Harina P.A.N.)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 400°F. Under tiden, i en stor skål kombinera 2 ½ koppar varmt vatten och salt; rör om tills det lösts upp. Tillsätt olja och blanda. Smaktesta vattnet; det ska smaka salt som havet.

• Steg 2

  Tillsätt majsmjölet gradvis medan du rör om blandningen i skålen med fingertopparna, bryt ner alla klumpar som kan bildas. Fortsätt att tillsätta majsmjölet och knåda tills degen börjar stelna (den ska vara lite mosig, men inte tät och ska inte fastna på fingrarna eller spricka på sidorna när den formas till en skiva). Låt degen vila i 1 minut innan du formar den till arepas.

• Steg 3

  Smörj fingrarna lätt med olja eller vatten och forma en skopa deg till en klotstor tennisboll. Håll en hand still medan den andra försiktigt roterar medurs, tryck på ena sidan av degbollen och forma arepas till en skiva som liknar en engelsk muffins. Den ska vara cirka 3 ½ tum i diameter och cirka 1 centimeter tjock.

• Steg 4

  Tillsätt ett tunt lager olja i en varm stekpanna på medelvärme. Sug upp eventuell överflödig olja i stekpannan med en torr pappershandduk. Lägg försiktigt arepas i pannan, se till att de inte rör vid varandra. Flytta inte arepas när de väl är i pannan, eftersom de kan gå sönder. Tillaga varje sida i 5 till 7 minuter, tills den är gyllenbrun och en knaprig skorpa börjar bildas.

• Steg 5

  Ta bort från stekpannan och lägg arepas direkt på ugnsgallret eller på en plåt med svalkande galler och grädda i 4-5 minuter eller tills arepas är lätt puffade. Proffstips: För att säkerställa att en arepa är helt tillagad, tryck på den med fingertopparna – den ska låta ihålig och tom.

• Steg 6

  Skär upp med en tunn kniv för att skapa en öppning eller ficka för att lägga till valfri fyllning, se till att inte punktera den nedre halvan av arepan. Eventuellt kan du ta bort lite av den inre mjuka degen för att få plats med ännu mer fyllning!