Du kommer att vilja köra vatten över många häftklamrar för skafferi innan du lagar dem, som torra baljväxter, amarant och quinoa. Ris är en annan mat som ofta sköljs. Behöver den en? Nej. Men ska du göra en ändå? Absolut.

Sköljning är lite vilseledande. I samband med ris innebär sköljning att utsätta korn för vatten tills vattnet rinner klart, en uppgift som kräver mer grundlig tvättning. Först ser kranvattnet grumligt ut. Men snart kommer vattnet att tappa sin mjölkiga nyans och bli klar som en fönsterruta. När det gör det är du klar med att skölja.

RELATERAD : Hur man lagar perfekt fluffiga ris varje gång

Det finns några skäl att skölja ris. Det första kan vara det mest uppenbara: för rengöring. Ris går igenom många steg i sin resa från ris till ris. Med tiden kommer det troligtvis att ta upp smuts och damm. Så låt ditt kranvatten rengöra riset och tvätta bort alla kornen.

En andra anledning att skölja ris härstammar från påsens ris. Det är lite uttorkat. Sköljning startar återfuktningsprocessen, så att kornen börjar absorbera vatten och plumpar upp lite.

Den tredje anledningen att skölja upp är förmodligen den mest oväntade, men kanske den viktigaste. När ris går genom bearbetning och frakt kommer en stärkelsehaltig rest att täcka utsidan av varje korn. Denna fina beläggning består av mycket små pulverformiga bitar av annat ris, exteriörer något slipade i bitar när kornen skjuter i påsen. När du lagar ris med denna rest intakt får ris en lite klibbig konsistens. Det utvecklar en klibbig vikt som inte är idealisk.

Sköljning av ris tvättar bort denna rest. Av den anledningen kan du snabbt och noggrant skölja riset för att förbättra din slutprodukt på ett sätt som inte är stort men inte heller är litet. Genom att skölja kan du vara säker på att den här lite dystra aldrig utvecklas.

RELATERAD : Så här tvättar du frukt och grönsaker ordentligt

Så vad är det bästa sättet att skölja ris?

Processen är ganska enkel - ingen gissning behövs. Det finns många sätt att skölja ris. Här rekommenderar vi två.

Silmetod : Den första är att använda en sil med ett fint metallnät (en stor nog för ditt ris). Kör vatten (varmt eller kallt) över riset tills det rinner klart. Om det är svårt att mäta klarhet i vatten som rinner genom nätet, fånga det i ett klart glas. Du kommer att kunna titta in i glaset och se.

Skålmetod : Det andra sättet att skölja ris är att lägga det i en skål och tillsätta tillräckligt med vatten för att täcka. Lägg sedan i handen. Rör om riset, vrid fingrarna igenom och ge kornen en bra virvel. Du kommer att se vattenmolnet. Töm det vattnet. Tillsätt nytt vatten. Upprepa tills ditt ris är rent.

Båda metoderna fungerar, men jag föredrar den andra. Att använda din hand för att agitera riset skapar en taktil, sensorisk upplevelse. Du verkar också kunna använda mindre vatten, eftersom du inte kontinuerligt låter vatten hälla från kranen förrän riset sköljs helt.

När du har sköljt, laga mat. Förhållandet mellan ris och vatten varierar, men svävar vanligtvis runt 1,5 koppar ris för varje kopp vatten.

Slutsatsen: sköljning kräver nästan ingen ansträngning och kan förbättra ditt ris märkbart. Det är den typ av litet, icke uppenbart kökssteg som, arbetat in i din rutin över tid med andra liknande steg, kan förbättra din matlagning. (Och vi är här för det.)

RELATERAD: 17 Läckra recept för vitt och brunt ris som du vill göra i kväll