På Thanksgiving Day kan fotbollsfans rota till motståndarlagen i TV-rummet, men den mest intensiva rivaliteten händer i matsalen: hemlagad eller konserverad tranbärsås? Med detta i åtanke, här är svar på alla dina frågor om brinnande tranbärssås - Vad är tranbärsås gjord av? Hur uppfanns tranbärssås? - så du kan gå in i debatten med alla dina fakta raka.

sätt att bära en stor halsduk

Ingredienser i konserverad tranbärsås

Den höga syrakoncentrationen i tranbär är det som ger dem tårhet - i själva verket har tranbärsjuice samma pH som citronsaft. Så för att tranbärsås ska vara smaklig krävs det en hel del socker eller annat sötningsmedel. På baksidan av konserverad tranbärsås hittar du en kort lista med ingredienser, vanligtvis tranbär, majssirap (ibland normal och hög fruktos), vatten och citronsyra (ett konserveringsmedel).

Du kanske undrar, vänta, konserverad tranbärsås har inget pektin eller gelatin? Hur förklarar du sedan den gelatinösa konsistensen? Intressant, tranbär själva har ett högt pektininnehåll vilket gör tillsatsen av tillsatt pektin eller gelatin onödig.

RELATERAD : 12 enkla tranbärssåsrecept för att göra denna tacksägelse

Hälsofördelar med tranbärsås

Tranbär kvalificerar sig som supermat - de är superhöga på skalan av antioxidantrika livsmedel och överträffar nästan alla frukter och grönsaker, näst efter blåbär. Tranbär är också rika på C-vitamin och fiber, liksom det metabolismhöjande mineral mangan. Och ja, du får alla dessa fördelar oavsett om ditt Thanksgiving-bord har hemlagad eller gelétranbärssås.

RELATERAD : Hälsofördelar med tranbär

Hur man får tranbärsås ur en burk

För många förespråkare av cran-in-a-burk, är det bästa med att skaka ut en perfekt cylinder med rött gelatin ribbat med präglade burklinjer. Redo att lära dig hur? Steg ett: Öppna med en burköppnare. Steg två: Vänd burken upp och ner och sväva över en tallrik. Steg tre: Skaka försiktigt en eller två gånger tills gelén lätt glider ut - plunk - på plattan.

Det bästa sättet att servera konserverad tranbärsås

För de flesta på Team Canned Cranberry Sauce är poängen att hålla formen intakt och helt enkelt skära i cirklar. Detta träffar deras nostalgi-knappar och håller såsen också inne så att den inte stöter på potatismos och sås. Som en enkel uppgradering kan du också vispa en burk gelerad tranbärsås tillsammans med en burk hela tranbär, lite apelsinjuice eller zest och kanske till och med lite rosmarin.

Vad passar bra med tranbärsås?

Anledningen till att tranbärssås passar så bra med Thanksgiving-middagen? Tanninerna i tranbärsskinn binder till protein och fetter - aka kalkon, sås och buttery potatismos - ungefär som ett tannin-framåt rött vin (Chianti, till exempel) parar med en fet biff.

Tranbärsås är också bra med glass eller yoghurt och granola, nästan som en snabb fax av en tranbärsmulla.

Och när det gäller rester, var naturligtvis tranbärsås tänkt att blandas med lite mayo, spridas på gott rostat bröd för en dag efter Thanksgiving kalkonsmörgås. (Om du har gjort tranbärsås från grunden och har frukt kvar, kolla in dessa idéer för hur du använder dem.)

Hur länge håller Jarred Cranberry Sauce?

Om du köpte för många burkar tranbärsås, var inte orolig. Enligt vår lista över utgångsdatum håller oöppnade sylt, gelé och tranbärsås i ett år i ditt skåp. Det är en sak att stryka nästa års Thanksgiving-inköpslista!

När tranbärsås uppfanns

Ocean Spray säger att den första kommersiella tranbärsåsen var konserverad 1912 av Marcus L. Urann, en advokat som också ägde tranbärsmyrar. Vid den tiden heter en tranbärsodlare i New Jersey Elizabeth Lee kokade också sina bär för att göra en geléliknande sås. Lee och Urann kombinerade ansträngningar för att göra receptet perfekt, och såsen blev en tacksägelsestapel i början av 1940-talet.

Hur man gör hemlagad tranbärsås

Om du vill göra hemlagad tranbärsås, leta inte längre än detta klassiska recept. Och om du vill behaga gästerna på båda sidor av debatten om tranbärssås, helt enkelt sila den hemlagade tranbärsåsen med en fin sikt eller matkvarn, tillsätt lite pektin, häll i en ren burk med åsar, täck med folie, och låt den sitta i kylen i 12 timmar. För att släppa din hemlagade tranbärssås, kör en smörkniv runt geléns sidor. Om det inte fungerar, använd en burköppnare för att öppna botten av burken.

Så vad är bättre, konserverad eller hemlagad?

Som alla bra debatter finns det inget rätt eller fel svar, bara mycket starka åsikter. Lösningen är enkel: Servera båda versionerna, en på vardera sidan av bordet.