• 5stjärnvärden: två
• 4stjärnvärden: 0
• 3stjärnvärden: 0
• tvåstjärnvärden: 0
• ettstjärnvärden: 0

• Läs recensioner
• Lägg till recension

• 2 betyg
• 1 recension

Tofu får en uppgradering i denna uppfinningsrika växtbaserade middag.

Galleri

Receptsammanfattningstest

En fräsch och läcker version av tofu är en bedrift som sällan uppnås. Det här receptet lyckas vara både och, tack vare en smart marinad som ger tofuplankorna en välsmakande söt touch. Dessa bäddar in sig i en bädd av couscous och toppas med en innovativ salsa gjord på vinägerindränkta aprikoser, som fyller upp dem och ger lite känsla, tillsammans med kikärter, koriander, vitlök och kapris. Bonus: Eftersom du sannolikt kommer att göra det igen, kan ingredienserna enkelt lagras för framtiden tack vare en lista med häftklamrar i skafferiet. Byt enkelt ut couscous mot spannmål som farro, brunt ris eller hirs.

Ingredienser

• 1 14-oz. pkg. extra fast tofu, avrunnen
• 2 tsk citronskal plus 2 msk. färsk juice (från 1 citron)
• 2 tsk honung
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• ½ kopp plus 2 msk. olivolja, delad
• 1 ¼ teskedar koshersalt, uppdelat
• ½ kopp torkade aprikoser, hackade
• ¼ kopp äppelcidervinäger
• 2 koppar packade färska korianderblad (från 1 gäng), finhackade
• ⅓ kopp burkfri kapris, avrunnen och finhackad
• 1 vitlöksklyfta, riven (gärna på ett mikroplan)
• ½ tsk krossad röd paprika
• 1 15,5 oz. kan kikärter, avrunna och sköljda
• 1 dl vanlig couscous

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tryck försiktigt tofun mellan hushållspapper för att absorbera vätska. Skiva tofun på längden i 4 plankor. Skär plankor diagonalt på mitten till totalt 8 bitar. Lägg i ett jämnt lager i en stor ugnsform.

• Steg 2

  Vispa citronsaft, honung, svartpeppar, 2 msk olja och ½ tsk salt i en liten skål. Häll blandningen över tofun; vänd tofu till päls. Torka rent skålen. Tillsätt aprikoser och vinäger i skålen och rör om för att kombinera. Låt tofu och aprikoser stå i rumstemperatur i 30 minuter.

• Steg 3

  Rör under tiden koriander, kapris, vitlök och krossad röd paprika i en medelstor skål. Rör ner kikärter, citronskal, ¼ tsk salt och återstående ½ kopp olja.

• Steg 4

  Koka upp 1 dl vatten i en liten kastrull över hög. Tillsätt couscous och ¼ tesked salt; rör om, täck över och ta bort från värmen. Låt stå i 10 minuter. Fluffa med en gaffel.

• Steg 5

  Förvärm ugnen för att steka med galler 6 tum från värmen. Klä en kantad bakplåt med aluminiumfolie. Ta bort tofun från marinaden och lägg i ett jämnt lager på bakplåten (förvara marinaden i ugnsform). Krydda tofun jämnt på båda sidor med återstående ¼ tesked salt. Stek tills de fått färg runt kanterna, cirka 10 minuter. Pensla tofun med lite reserverad marinad och vänd; borsta ovansidan med marinad. Återgå till ugnen. Stek tills tofun är brynt runt kanterna, 6 till 8 minuter.

  vad gör borax för tvätt

• Steg 6

  Rör aprikoser och eventuell vinäger kvar i skålen i koriander-kikärtsblandningen. Bred ut couscous på ett fat och toppa med tofu. Dollop med aprikos-kikärtssalsa.

Gör det veganskt:

Använd ren lönnsirap i marinaden istället för honung (som inte anses vara vegan, eftersom det är en produkt av bin).