• Bli först att betygsätta och recensera!

Denna enkla isboxkaka är perfekt för älskare av salta-söta kombinationer. En generös servering av vispgrädde med bär kompletteras med salta smöriga runda kex (som det klassiska Ritz med bågad kanter) och accentuerat med jordgubbssylt. Den intrikat skiktade metoden att lägga grädden, kexen och sylten i lager säkerställer inte bara att varje kex ger efter till kakliknande underkastelse, det ger också vackra, randiga skivor. Proffstips: Du kan kassera bären enligt anvisningarna i receptet, eller kyla dem för att lägga till en smoothie till morgondagens frukost.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Ingredienser

• 4 dl tung vispgrädde
• 1 tsk rent vaniljextrakt
• ½ kopp plus 2 msk. strösocker, delat
• 1 kopp skivade färska jordgubbar (från cirka 6 jordgubbar), plus mer för servering
• 1 kopp färska hallon, plus mer för servering
• ½ kopp färska björnbär, plus mer för servering
• 3 ärmar smöriga runda kex (från en 13,7-oz. pkg.), såsom Ritz
• ¾ kopp jordgubbs- eller hallonsylt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa vispgrädde, vanilj och ½ kopp socker med en elektrisk mixer försedd med en visptillbehör på medelhög hastighet tills det bildas styva toppar, cirka 2 minuter.

• Steg 2

  Kombinera jordgubbar, hallon, björnbär och återstående 2 matskedar socker i en stor skål. Mosa bären med en gaffel tills mycket få klumpar återstår. Låt sitta tills det blir saftigt, ca 5 minuter. Pressa bärblandningen genom en finmaskig sil till ungefär ¾ kopp juice; kassera fasta ämnen eller spara för annan användning. Vänd ner bärjuice i vispad grädde tills den är väl blandad.

• Steg 3

  Fördela ¼ kopp vispad gräddblandning i en 6-tums cirkel i mitten av en serveringsplatta. Ordna 7 kex i en cirkel ovanpå grädden. Placera ytterligare 1 kex i mitten av cirkeln. Sked ¾ kopp vispad gräddblandning ovanpå kex, bred ut till kanterna på cirkeln. Toppa med ytterligare 8 kex i samma mönster. Toppa med ytterligare en ¾ kopp vispad gräddblandning och ytterligare 8 kex. Sked ¼ kopp sylt över det tredje kexlagret. Toppa sylt med ytterligare ett lager kex. Upprepa lagring tills du har 11 lager kex, bred sylt över vart tredje kexlager. Fördela resten av vispgrädden ovanpå och på sidorna av kakan.

• Steg 4

  Kyl, utan lock, tills den är fast, cirka 4 timmar. Toppa med mer bär precis innan servering.