Hur man väljer: Välj tomater som är djupt färgade och fasta, med lite ger. Snusa alla tomater om du kan. Om de saknar den söta, träig lukten, lämna dem. Kontrollera druvor tomater för rynkor, ett tecken på ålder.

Hur du förvarar: Håll tomaterna vid rumstemperatur på en tallrik; Förvara dem aldrig i en plastpåse. Om du vill påskynda mognadsprocessen, lägg tomaterna i en genomborrad papperspåse med ett äpple som avger etylengas, ett mogningsmedel.

Hållbarhetstid: När de är mogna håller tomaterna två till tre dagar.

Bästa användningsområden: Tomater kan grillas, rostas eller sauteras. Eller gör en saftig smörgås: Sprid vitt bröd med majonnäs; toppa med tomatskivor och en andra bit bröd. En bit och du önskar att fall aldrig skulle komma.

Recept

• perfekt tomat-sallad (visas)
• Tomat Mozzarella Burger
• Bulgur vetesallad med tomat och aubergine
• Fyllda kycklingbröst med tomatsallad
• Pasta med marinerade tomater och mozzarella
• Tomat och Mozzarella Quesadillas med basilika
• Biff med kikärter, tomater och feta
• Lammkotletter med tomater och oliver
• Seared lax med apelsiner, tomater och oliver
• Krispig fisk med tomat och purjolök
• Garlicky broiled lax och tomater
• Grillad tonfisk med tomatsalsa
• Herbed Tonfisk i tomater
• Pico de Gallo
• Kryddad tomatchutney
• Tomat-Caper Salsa