Grundarna av två kaliforniska företag - Beyond Meat and Impossible Burger - ville inte skapa en veggieburger. I allmänhet är veggie hamburgare gjorda med en kombination av sojaprodukter och fint tärnade grönsaker som morötter eller svamp, korn och baljväxter. Även om de är ett bra alternativ till köttburgare, smakar eller ser de verkligen inte ut som den verkliga affären. Beyond Meat and Impossible Burger störde branschen genom att skapa en produkt som inte bara var vegan utan också smakade och såg ut som en riktig burger gjord av rött kött.

En annan skillnad mellan dessa mer moderna köttalternativ och deras föregångare är att Beyond Meat och Impossible Burger skapades i laboratorier och har dragit kritik över regleringsmetoder och märkning (U.S. Cattlemen & apos; s Association har framställt regeringen att förbjuda dessa företag att helt använda termerna 'kött' och 'nötkött'). Alt-kött-trenden visar dock inga tecken på att sakta ner - och för att vara ärlig är vi stolta över att se att nötkött är en av de största bidragsgivarna till växthusgasutsläpp, vilket bidrar till klimatförändringen. (BTW, om kor var ett land, skulle de vara tredje största växthusgasutsläpp i världen.) Några av de största köttproducenterna i landet hoppar ombord, inklusive Tyson Foods, och du kan nu hitta vegetariska hamburgare på menyerna i nästan alla snabbmatskedjor.

Med så många alternativa köttalternativ på marknaden ville vi bryta ner de vanligaste produkterna du hittar i livsmedelsbutiker och restauranger. Och om du överväger en mer växtbaserad diet, kudos! Hitta våra guider till hälsosammaste växtbaserade livsmedel , växtbaserade livsmedelsersättningar du kommer att älska att laga mat med , veganska recept och de vanligaste växtbaserade dietfelen här.

relaterade saker

Beyond Meat

Beyond Meat grundades i Los Angeles 2009 och säljs i livsmedelsbutiker över hela USA. Den är främst gjord av vatten, ärtproteinisolat, rapsolja och kokosnötolja. Förutom hamburgare har Beyond Meat också lanserat Beyond Beef (nötkött), Beyond Sausage, Beyond Beef Crumbles och till och med Beyond Breakfast Sausage Patties.

Omöjlig Burger

Omöjliga hamburgare framställs främst av vatten, sojaproteinkoncentrat, kokosnötolja och solrosolja. En av de omöjliga burgerns signaturrörelser är att 'blöda' som en riktig hamburgare, tack vare en magisk ingrediens som kallas heme, en järnmolekyl som också finns i riktigt rött kött. Impossible Burgers brukade bara vara tillgängliga på restauranger (inklusive Burger Kings 'Impossible Whopper'), men du kan nu hitta Impossible 'kött' i livsmedelsbutiker och online.

Veggie hamburgare

Veggieburgare är en bred kategori som erbjuds av hundratals olika märken med ett uppdrag: Att erbjuda ett utsökt alternativ till en traditionell nötköttburger. Tillverkad av en mängd olika grönsaker, baljväxter som linser eller svarta bönor, korn och ofta soja, kan vegetariska hamburgare köpas i patties i mataffären eller göras hemma. Inte alla veggie hamburgare är veganer, men så många använder ägg som bindemedel. Om du har en känslighet för mejeriprodukter, läs alltid ingrediensetiketten eller be att tala med kocken på en restaurang för att se till att veggieburgeren är säker att äta.

RELATERAD : Vi försökte 45 Veggie Burgers — Dessa är de bästa

Tofu

Tofu är gjord av koagulerad sojamjölk, som sedan pressas tills den är fast och formad till block. En halv kopp tofu erbjuder nästan 20 procent av det rekommenderade proteinintaget, 43 procent kalcium och 36 procent järn. Tofu kan köpas silke, mjukad, fast eller extra fast. För att laga mat med tofu, tärna eller skiv den och lägg den i soppor, tacos eller till och med smoothies.

Tempeh

Tempeh är ett jäst sojabönbaserat köttalternativ som är populärt i det indonesiska köket. Den har högre nivåer av protein och fiber än tofu och kan göras till patties. Den har en smaklig, nötig smak som också kan ta på sig smaken av grill, stekpannor och mer.

Seitan

För sojakänsliga människor är seitan ett utsökt köttfritt alternativ tillverkat av vetegluten. Seitans struktur och utseende liknar mest fjäderfä som kyckling eller kalkon, men det kan också användas för att efterlikna revben, bacon eller fläskkotletter. Ursprung i Kina har Seitan omfamnats i asiatisk mat i tusentals år.

Jackfrukt

Jackfrukt är en art inom fikon- och mullbärsfamiljen som, när den kokas, liknar dragit fläsk. Det kan strimlas precis som fläsk, och när det kastas med grillsås, kryddor, lönnsirap och ett stänk vinäger, smakar det precis som den verkliga affären. Stapla den på en mjuk potatisrulle eller servera tillsammans med collardgrönsaker och pitbönor för en köttfri smak av en klassisk grillrestaurang.