Vi gav en grönsaks-och-potatisfrukost-hash the sheet pan-behandlingen, och den gör sig i princip själv – så att du kan koppla av i pyjamasen en stund till.
Galleri
Denna brunch med rostad potatis och äggpanna är perfekt för lata helger Kredit: GRACE ELKUSReceptsammanfattningstest
förberedelse: 20 minuter tillagning: 35 minuter totalt: 55 minuter Portioner: 4 Hoppa till receptNär helgen rullar på och det är dags att göra brunch, här är din one-stop-shop. En panna, fem viktiga ingredienser, frukost för fyra på mindre än en timme – och allt du behöver till din praktiska plåt. BTW, det här är inte första gången vi har ägnat oss åt kreativa plåtrecept (beviset finns i plåtpannkakorna och smörgåsarna med äggpanna), men den här gången har vi gjort en allt-i-ett brunchbehandling: En maträtt komplett med protein, kolhydrater och grönsaker. För att du förtjänar en tillfredsställande, hälsosam start – även på de slappaste helgerna.
Ingredienser
Ingredienschecklista- 1 ½ pund röd eller Yukon-guldpotatis, skurad och i fjärdedelar
- 1 pund brysselkål, halverad
- 4 schalottenlök, i fjärdedelar
- 4 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- ¼ kopp plus 1 matsked olivolja, separerad
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 litet knippe grönkål
- 8 stora ägg
- ¼ tesked krossade rödpepparflingor
Vägbeskrivning
Instruktionschecklista- Steg 1
Värm ugnen till 425°F och klä en 11 x 17 tum kantad bakplåt med bakplåtspapper . Överför potatis, brysselkål, schalottenlök och vitlök till bakplåten. Blanda med 1/4 kopp olivolja, salt och peppar. Använd händerna för att fördela allt till ett jämnt lager. Överför till ugnen och stek, rör om halvvägs, tills groddarna är krispiga och potatisen precis är mjuk, cirka 25 minuter. Ta bort från ugnen.
- Steg 2
Avlägsna under tiden grönkålen från stjälkarna, riv bladen i lagom stora bitar och blanda med återstående matsked olivolja och en nypa salt och peppar. Lägg på plåten och rör ner i potatis- och brysselkålsblandningen. Knäck äggen över blandningen och sätt tillbaka till ugnen tills vitorna stelnat, 7 till 9 minuter (den kortare delen av denna tid ger rinnande äggulor, medan den längre delen kommer att resultera i fasta äggulor). Krydda med salt, peppar och krossad röd peppar. Servera varm.
Tips
För att ändra det, prova den här rätten med sötpotatis, morötter eller vintersquash, använd rödlöksklyftor istället för schalottenlök, eller toppa med varm sås istället för rödpepparflingor. Eller lägg till lite hackat bacon tillsammans med potatisen – det blir knaprigt i ugnen.
