Baserat på pastellblå och purpurfärgade livsmedel som rör våra Instagram-flöden verkar det som om regnbågstrenden har återinkarnerats till enhörningar och sjöjungfrur. (Och det är inte bara mat. Kolla in dessa unicorn heminredningsprodukter också).

lägga ett täcke i ett täcke

Förutom unicorn-lattes, Starbucks-drycker och pastellfärgade toast har vi också sett unicorn-nudlar över våra sociala feeds. Trenden har sitt ursprung i en bloggare i Nederländerna som heter Indigo kök , som har börjat kalla sina skapelser regnbågar. Andra bloggare har sedan tagit tag på och skapat jätte skålar med regnbågsrisnudlar .

Vårt enda problem med trenden? Utan att kasta nudlarna i någon typ av sås eller buljong kan dessa regnbågar inte vara särskilt smakrika. För att skapa en enhörningsrätt vi faktiskt skulle vilja äta fyllde vi våra nudlar i sommarrullar fyllda med färsk frukt, grönsaker och örter.

Processen är enkel ( se oss göra det här! ). Börja med ett halvt lila kålhuvud, cirka 8 koppar hackad. Koka upp 8 koppar vatten i en stor kastrull, tillsätt sedan hackad kål. (Om du vill göra färre nudlar, skalar du bara ner detta och håller förhållandet 1: 1 mellan vatten och kål). Låt kålen koka i minst 5 minuter. Ju längre matlagning desto mer intensivt lila blir vattnet.

När du är nöjd med vattenfärgen, silar du över en skål med tunna risnudlar, såsom rispinnar eller risvermicelli. Cellofan-nudlar fungerar också - vilken nudel som helst som kokas genom att blötläggas i varmt vatten. Vattnet ska täcka nudlarna helt, så använd bara så många nudlar som kommer att doppas av vätskan.

hur man använder mjöl som förtjockningsmedel

RELATERAD: Soba Noodle Veggie Bowl With Tahini Dressing

Låt nudlarna blötläggas i minst 5 minuter. Återigen, ju längre nudlarna blötläggs, desto livligare blir färgen. Ta bort hälften av nudlarna från vattnet och pressa sedan lime eller citronsaft i skålen med kvarvarande nudlar och vatten. Omedelbart kan du se att vätskan blir en ljusrosa nyans. Låt dessa nudlar sitta i 10 minuter till, vilket färgar dem rosa.

Nu är du redo att rulla. Doppa dina rispappersförpackningar i varmt vatten i cirka 5 sekunder på vardera sidan - de ska mjukna men ändå behålla en viss fasthet (papperet kommer att fortsätta suga upp vatten när du staplar på fyllningarna, så du vill inte ha det helt halt) . För ännu mer unicorn stil, använd det färgade vattnet för att doppa papper för att göra dem lätt rosa. Lägg till en sönderriven bit bibb sallad i den nedre tredjedelen av rispappret för att säkra resten av fyllningarna, lägg sedan på en liten handfull nudlar och vilken frukt och grönsaker du vill. Vi gillar färsk mango, gurka, morötter, röd paprika, avokado och mynta. Ta botten av omslaget och dra det över fyllningen, vik i sidorna och rulla upp det och avsluta sömmen nedåt. Skär halva diagonalt och här är ! En enhörning vårrulle passar både barn och vuxna.

Vi föreslår att du doppar dem i en jordnöts-ingefärsås (prova den här såsen, ersätt tahini med jordnötssmör).