Ur både ett kvalitets- och bekvämlighetsperspektiv är det absolut inget fel med att köpa färsk mat från en stormarknad. Håller du kylen och skafferiet i lager samt planerar och förbereder din familjs måltider? Det är ett heltidsjobb. Men när du har möjlighet att köpa din majs från en bondemarknad eller hämta mjölk från ett gårdsstånd, händer något riktigt magiskt: Du kan prata med din bonde. Plötsligt har du ett fönster till hur maten du matar dig själv och din familj gjordes.

Rätt norr om New York City, Hawthorne Valley Farm odlar grönsaker, hantverksprodukter som bröd och sylt och gör yoghurt, mjölk och ost. Den använder biodynamiskt jordbruk, en berömd rigorös metod som går 'utöver ekologisk' i sina miljöhänsyn. Medförvaltaren Spencer Fenniman kallar gården, mestadels gräs, en 'fotosyntesfabrik'. Hans gård använder täckskörd och kompostering, i syfte att 'bygga organiskt material i jorden', säger han.

vad ska man få mamma på födelsedag

Dessa är genomtänkta jordbruksmetoder som hjälper till att skydda miljön. Utmärkta nyheter, eftersom EPA säger det Jordbruket står för 10 procent av USA:s utsläpp av växthusgaser . Vissa odlingsmetoder, särskilt de som används av större bönder, nedprioriterar klimatet. De kan använda monocropping, syntetiska gödningsmedel eller djurkoncentration. Samtidigt tar de flesta mindre gårdar mycket mer hänsyn till den påverkan som jordbruket har på miljön.

Om du hoppas få mer kontakt med var din mat kommer ifrån och hur produkterna tillverkas, är en bra startplats att göra forskning om dina favoritmatmärken och läsa etiketterna på deras förpackningar. Och när du köper från mindre leverantörer kan du känna din bonde genom att handla på bondemarknader, gårdsstånd och gårdsbutiker. Genom att träffa din bonde kan du lära dig, ställa frågor och veta att äpplena är sprayfria eller att mjölkkorna betade på bete.

Att äta lokalt är viktigt, men inte av de skäl du tror

Det finns ett vanligt missförstånd att äta lokalt är ett viktigt sätt att begränsa ditt koldioxidutsläpp genom att förkorta matmilen. Matmil hänvisar till avståndet maten färdas från källan till konsumtionen. Ofta reser mat i tusentals. Tänk på europeisk import, blåbär som odlas i Sydamerika eller lax från Alaska. Fossila bränslen driver fordon som transporterar mat. Många tror att när man äter lokalt minskar dessa bränsleförbrännande utsläpp, och därmed minskar mans koldioxidavtryck.

Detta kan vara sant, men inte i den utsträckning folk tror. Anledningen? 83 procent av matens koldioxidavtryck kommer från produktionen. För de flesta livsmedel står transport bara för 10 procent av utsläppen. 'Vill du minska koldioxidavtrycket för din mat?' lyder en One World Data-rapport . 'Fokusera på vad du äter, inte om din mat är lokal ... Det du äter är mycket mer viktigare än var maten kom ifrån.'

Att köpa från lokala bönder ger klarhet. 'Som konsument får du lära dig mycket mer om maten', säger Hannah Fuller, en kommunikationsassistent på Farmers Market Coalition. 'Genom att chatta på marknaden kan du kanske lära dig om vad de gör och hur de skapar hållbara system.'

När man köper direkt från en lantbrukare kan man fråga om metoder som begränsar klimatpåverkan och föryngrar marken samt stöttar de som använder klimatvänliga metoder. A Rare.org-rapport bekräftar att 'förändringar på nivån för individer, hushåll och samhällen är av mycket större betydelse än de flesta människor inser.'

4 sätt att få kontakt med din lokala bonde

relaterade saker

Bonde marknad

Det fina med bondemarknaden är att du kan köpa från – och träffa – många olika bönder på ett och samma ställe. Du kan gå in utan någon bestämd uppfattning om vad du vill köpa eller laga den kvällen och gå ut med några nylagda ägg, iögonfallande lilakål och nya middagsplaner. Den bästa delen? Vad de än erbjuder är chansen stor att den kommer att odlas lokalt, under högsäsong, och odlas på ett hållbart sätt. Och om du är osäker är det bara att fråga.

Gårdsställningar

Istället för att gården kommer till dig kan du gå till gården. (Hej, du kommer antagligen att ha en socialt avlägsen tid utanför huset.) Gårdsstånd är butiker på plats som erbjuder produkter som odlas eller tillverkas på gården. Inte alla gårdar har dem, så ring i förväg om du är osäker. Det finns inget som att kunna se, precis där på trädet, växten eller vinstocken, exakt var maten kommer ifrån – och gå därifrån med några färska påsar blåbär eller sockermajs (mums).

Schemalägg en familjegårdstur

Kommer du ihåg glansdagarna när du gick och plockade äpplen som barn, och hur underbart det kändes att gå runt i fruktträdgården och se hur äpplena odlades? Du kan återuppleva den upplevelsen året runt på många gårdar över hela landet genom att boka en gårdsturné. Agroturism är större än livet, och vi kunde inte vara mer förtjusta. För att ta reda på vilka lokala gårdar som gärna visar dig runt deras land (och introducerar småttingar för sina djur på vägen!), kolla in Agroturism World . Vill du stanna över natten? Vi klandrar dig inte – försök Farm Stay USA för boendealternativ.

CSA:er

En CSA, eller community supported agriculture, är ett gårdsabonnemang som ger dig periodiska produkter – oavsett gården har under säsong. CSA finns i olika storlekar och frekvenser. Många är veckovis. Vissa har ett alternativ att lägga till andra produkter, som ägg eller fisk, i din vanliga låda. CSA:er är vanligtvis tillgängliga för upphämtning på bondemarknader, gårdar och på ett fåtal utvalda andra destinationer (beroende på den individuella CSA). För att registrera dig för en CSA, kontakta en lokal gård och se om de erbjuder en.

Visst, att känna din bonde och lära dig mer om din mat kräver arbete. Men om du har resurserna lovar vi att du kommer att finna värde i upplevelsen. Att känna bönder knyter oss mer intimt till vår planet, till platser med holistiska metoder, till landsbygden där kor betar på smart skötta betesmarker. Det är ett vackert sätt att stödja gårdar som verkar på ett sätt som hedrar planeten, och att leva våra liv på ett sätt som bättre gynnar båda.