Om de muffinsna du skickade in för bakförsäljningen var från livsmedelsbutiken, oroa dig inte - din hemlighet är säker hos oss. Alla har tagit den genvägen. Men när det gäller en hemlagad måltid är det svårt att replikera den med uttag - till och med vetenskapen har visat att föräldrar som lagar mat hemma brukar ha barn som gör hälsosammare val.

Du kan inte få en hälsosam måltid om du inte lagar den själv. Det är färskt; du har valt ingredienserna, säger Elana Horwich, matlagningsinstruktör och grundare av Måltid och ett spel . Om du vill äta vad du gillar måste du göra det.

Det är lättare sagt än gjort, och när du har haft en lång dag eller om dina familjemedlemmar har motsatta scheman kan matlagning verka ännu mer skrämmande. Men det visar sig att det inte är så svårt att bli proffs i köket som du tror. Här avfärdar vi myterna och erbjuder några viktiga tips och genvägar som hjälper dig att omfamna allt ditt kök har att erbjuda.

1. Inte allt måste vara från grunden.
Så har du inte färsk vitlök? Det är okej! Vitlökpulver fungerar också. Du måste börja någonstans, säger Tiffany King, matblogger och skapare av Ät hemma . Målet är en hemlagad måltid - det betyder inte att allt är gjort för hand . Investera i färdiga ingredienser, som salladsblandningar, såser och frysta kött, för att ta bort en del av beredningstrycket.

2. Få ut det mesta av dina söndagar.
Det gör det inte ha att vara söndag, men du behöver en natt för att planera din vecka. Gör genomtänkta livsmedelslistor och beskriv vad du vill laga mat till middag. Att bli hemmakock börjar i livsmedelsgången, och lite extra förberedelser hjälper dig att få ut det mesta av din resa.

3. Hitta recept som du litar på.
Överväldig dig inte med fina kokböcker och tusentals matbloggare. Hitta några standardrecept för att börja och bygg din repertoar därifrån.

Det enklaste sättet för människor att komma igång är att använda recept som du vet kommer att fungera och använda vanliga skafferiingredienser, säger King. Om du precis börjat kan det vara skrämmande att ta reda på vad en obekant ingrediens är eller hur man använder den. Spara foie gras för en dag i (avlägsen) framtid.

4. Lek i köket.
Eftersom matlagning - som alla andra färdigheter - tar övning, försök inte piska upp en detaljerad måltid för fyra på en hektisk tisdagskväll. Istället föreslår Horwich att hitta tid över helgen, eller när du har en timme för dig själv, att experimentera i köket. Du tappar trycket och du får träna.

Nyckeln är att lära sig att njuta av processen, säger Adam Roberts, skapare av Amatörgourmeten och författare till De bästa kockarnas hemligheter . Omfamla processen och du kommer att laga mat för livet.

5. Sätt igång din långsamma spis.
Om du behöver få goda, hälsosamma måltider på bordet i en tidskram, är en långkokare din bästa vän. Både Horwich och King är överens om att måltider med långsam mat kan tämja en hektisk vecka. Koka kött i förväg och frys det, eller ställ din långkokare på morgonen och kom hem till en måltid som i princip är redo att serveras.

6. Om det fungerar - upprepa det.
Känslan av att man måste göra något helt, unikt annorlunda fem nätter i veckan är mycket press, säger Horwich. När människor gillar mat äter de gärna nästan varje dag. Om du har behärskat en kycklingrätt eller köper massor av grönsaker som du vet att du kan steka på nolltid, välj det. Du har officiellt tillstånd att upprepa middagar natt efter natt.

7. Förvandla tiden till din vän, inte din fiende.
Ingen förväntar dig att du förvandlar ditt kök till en restaurang med Michelin-stjärna. Om köttet är klart före salladen, servera det ändå! Låt dig inte fastna i tidpunkten för middagen, säger Horwich.

8. Var inte rädd för misstag.
De flesta livsmedel är räddningsbara, det är bara en fråga om att veta hur man räddar den, säger Roberts. Koka och laga och laga lite mer. Du börjar räkna ut vilka misstag som är mindre och vilka som är allvarligare. Det finns bättre lösningar på en över-saltad maträtt än att bara slänga den. I slutet av dagen är det fortfarande mat - om inte ditt misstag är kolossalt kan du förmodligen fortfarande äta det.

9. Rymma upptagen scheman.
Leta efter recept som gör bra om du måste äta i skift, säger King. Dessa är vanligtvis recept, som tacos, som lätt kan värmas upp av äldre barn när de rusar hem från träning. Bonustips: Lägg till tortillor i din veckolivsbutikslista - de kan göra rester till en måltid.

10. Vänja dig vid enkelheten.
Om ditt kök har blivit ett kontrollcenter för ut- och leveransmåltider kan den första hemlagade måltiden falla lite platt. Om din familj är van att äta mycket, är det en process att omskola dina smaklökar, säger King.

Horwich instämmer i att köket förvandlas till en plats för att vara alltför ambitiösa och alltför kryddiga middagar som ett resultat av amerikanska restaurangs ansträngningar för att göra våra gomar smala. Särskilt som nybörjare, kom ihåg att det enkla är bäst när det gäller matlagning. Inga snygga kryddor krävs, och snart kommer din familj att smaka (och älska!) Skillnaden.

Du kanske inte kan churn ut en hemlagad måltid varje kväll - och det är okej! - men att komma in i ett mönster kommer så småningom att löna sig.

När du gör det natt efter natt har du dessa minnen och de bygger på varandra, säger King. Du kanske inte kan titta på en viss måltid och komma ihåg det, men du får ett mönster av måltider som blir en del av din familjs kultur.