Ett nytt år innebär en nystart; en chans att trycka på 'återställ' på dina vanor, släppa taget om det förflutna (2020 = aldrig mer) och se fram emot framtiden. Det ger oss också en utmärkt ursäkt att passionerat predika om våra favorit nya mattrender , vad som kommer att bli mega populär inom heminredning det här året, hälsosamma koströrelser att försöka hoppa över , måla färgtrender ; även bästa skönhetstrender och hårfärgstrender för 2021.

Vad saknas, frågar du? Vintrender – men inte längre.

För bästa inblick i vilka viner som kommer att bli mest populära i år gick vi direkt till källan: Ian Cauble, SommSelect grundare och en av endast 269 Master Sommeliers i världen (ja, han var med i Netflix-dokumentären Somm). Här är vilka viner du kan förvänta dig att utforska under 2021 – förhoppningsvis från och med ikväll, eftersom #forskning.

relaterade saker

ett vinterros

För att uttrycka det enkelt, rosé har exploderat i popularitet de senaste åren, men det har också mycket mer mångsidighet och säsongsbetonat utbud än de flesta inser, förklarar Cauble. Vi känner redan till de läckra, kaxiga exemplen som är perfekt designade för att dricka vid poolen på sommaren. Men enligt Cauble finns det också några mycket komplexa, mer intensiva exempel på rosé som är idealiska att dricka på vintern. FYI, roséer som denna bör serveras närmare källartemperaturen (cirka 50-55°F), i motsats till den iskalla roséen vid poolen som många av oss förknippar med sommar.

Prova trenden:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Denna rosé från den berömda regionen Bandol i södra Frankrike (Provence) är en av de bästa roséerna som görs i världen varje år, och passar vackert med en rykande het skål med Bouillabaisse, säger Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : En annan super övertygande vinterrosé är denna flaska från den vulkaniska ön Pico, som är den näst största av de portugisiska Azorerna. För att skydda dem från det hårdare kustklimatet odlas druvor där i denna otroliga sammanhängande labyrint av tusentals små, jordlösa tomter. Tomterna är omgivna av svarta basaltväggar som går tillbaka så långt tillbaka som till 1400-talet (BTW, dessa strukturer är så hisnande att de anses vara en UNESCO: s världsarvslista). Resultatet är ett mycket komplext vin med starka mineraltoner som är perfekt för en vinternatt.

två Sydafrikanska viner

De flesta känner till Bordeaux i Frankrike som den mest berömda cabernet sauvignon-odlingsregionen i världen, som under de senaste decennierna konkurrerat med Napa Valley i Kalifornien. Det är dock väldigt tydligt att Sydafrika nu konkurrerar med dessa hyllade appellationer och skapar några av de bästa blandningar i Bordeaux-stil som marknaden någonsin har sett, säger Cauble. 'Sydafrikanska viner är så efterfrågade just nu att vi har svårt att hålla dem i lager.'

Prova trenden:

• Keermont Estate Reserve Red Blend : Enligt Cauble har Keermont Estate liknande aspekter och jordar som Howell Mountain AVA i Napa Valley. 'Kvaliteten på detta Bordeaux-inspirerade vin kommer att konkurrera med de flesta Napa Mountain-hytter för halva priset.'

3 Alternativa tomtebloss

Vi har förmodligen alla hört att Champagne bara kan kallas 'Champagne' om den kommer från Champagne-regionen i Frankrike, men det finns en helt annan värld där ute av fantastiska mousserande viner som förtjänar vår uppmärksamhet, säger Cauble.

Prova trenden:

• Murgo, Klassisk metod Brut Rosé : Denna fantastiska italienska brut rosé odlas i vulkanjorden på Etna på Sicilien och görs sedan med exakt samma metod som Champagne, säger Cauble. (Se upp: ' klassisk metod ' är den italienska termen för 'champagnemetoden', där den andra jäsningen utförs på flaska). 'Även om allt detta är sant, är pris-kvalitetsförhållandet för detta vin utanför listorna på mindre än $30 per flaska.'
• Gusbourne Estate, Brut Reserve : Detta ännu mer 'off the beaten path' tomtebloss kommer från Kent i sydöstra England. Engelskt mousserande vin har dominerat Champagne i de senaste blindprovningarna av en mycket viktig anledning: det har en klimat- och jordmån som är nästan identisk med den i Champagne-regionen. Båda regionerna låg ursprungligen under ett grunt hav (vi pratar för miljoner år sedan), vilket skapade en sedimentär krita som sträcker sig hela vägen under Engelska kanalen, vilket gör en del av södra England och Champagne till 'terroir-tvillingar.' utmärkt exempel på ett mousserande vin som verkligen inte kunde bli bättre om det var från själva champagnen.

4 Uppkomsten av Portugal bortom hamnen

Portugal är känt världen över för att vara hemmet för portvin (som det borde vara), men det gör också några av de mest underbara ostärkta röda och vita vinerna. Det har nyligen skett en rörelse mot att göra torra, röda viner i Dourodalen, exakt samma region där den bästa portvinen i världen görs, förklarar Cauble. Men den största skillnaden är att vinet inte är förstärkt - vilket innebär att en destillerad sprit, vanligtvis konjak, inte har tillsatts till det, som det är med portvin.

Prova trenden:

• Secret Spot Wines Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Denna flaska använder en 'fältblandning' av inhemska druvsorter, av vilka många växer på några av de brantaste terrasserade vingårdarna i världen. Resultatet är en vackert balanserad, läcker röd (Portugisiskt ord för 'rött') vin som säkerligen kommer att få dig att bli glad över att utforska portugisiskt vin bortom port, säger Cauble.