När restauranger över hela USA gradvis öppnar igen eller återgår till full service, har det förekommit en hel del diskussioner om tipsetiketter framåt, särskilt med tanke på de utmanande ekonomiska realiteterna i branschen som orsakas av covid-19-pandemin.

Även om det alltid är bäst att använda sunt förnuft när du ger dricks, finns det några viktiga riktlinjer och etikett att tänka på, såväl som nya realiteter att tänka på när du bestämmer hur mycket du ska lämna en restaurangserver.

Till exempel uppskattar National Restaurant Association att branschen förlorade 240 miljarder dollar i försäljning 2020. Dessutom en rättvis lön Rapportera publicerad i november avslöjade att 83 procent av de tillfrågade restaurangarbetarna sa att deras tips har minskat sedan pandemin började. Även om ingen av oss på egen hand kommer att kompensera för det underskottet med ett särskilt generöst tips, är det knappast läge att göra tipsfel. Här är några vägledningar att tänka på.

relaterade saker

Ditt tips är en stor del av en servers inkomst

Till skillnad från många andra länder, i USA, betalar restauranger anställda bara en minimal lön. De federal minimilön för anställda med dricks per den 1 januari är bara 2,13 USD per timme. Stater är dock lagligt tillåtna att ha sina egna riktlinjer när det gäller minimilöner för tjänsteleverantörer - och många gör det.

I vissa stater får servrar en timlön på någonstans mellan $2 till $3 per timme, medan i andra, som Kalifornien, kan timlönen vara så hög som $14 per timme. Men Kalifornien, tillsammans med Oregon och Washington, utgör ett sällsynt undantag. I den stora majoriteten av nationen fortsätter dricks att utgöra en stor del av serverns lön – 43 stater fortsätter att tillåta att arbetstagare med dricks får en subminimilön.

'Tips kan utgöra över 60 procent av en servers totala intäkter,' enligt TableAgent.

Allmän etikett och riktlinjer för dricks

I de flesta fall är den vanliga tumregeln eller etiketten för dricks att lämna 15 procent för service som du anser vara 'genomsnittlig', enligt TableAgent, och 20 procent om tjänsten du fick var över genomsnittet. Om du tycker att servicen var enastående, lämna gärna ännu mer.

'Server betalas baserat på ett belöningssystem: personen som tar emot tjänsten kan betala servern efter kvaliteten på deras prestanda. Ju bättre service servern ger, desto mer dricks de, säger TableAgent.

Om, å andra sidan, tjänsten du upplevde var undermålig, kanske du vill prata med någon med auktoritet på restaurangen, istället för att helt enkelt minska det dricks du lämnar för att skicka ett meddelande. Som TableAgent noterar kommer detta tillvägagångssätt inte att lösa problemet.

Dricks i eran av covid-19

När landet börjar återhämta sig från covid-19-pandemin, lämnar vi inte bakom oss den uteservering som har blivit utbredd i många städer och delstater. Och ofta innebär denna matstil mindre service.

Ändå kanske du vill fortsätta att vara generös när du dricker, med tanke på helheten spets minska restaurangarbetare har upplevt i år.

Ännu en faktor att tänka på mitt i pandemin är att många matgäster nu väljer att beställa avhämtning från tidigare restauranger som endast serverades. Och avhämtning kräver som huvudregel inte dricks. Men även här kanske du vill överväga att ta fel på generositeten för att visa ditt stöd för de arbetare som uppfyller din måltidsbeställning under utmanande förhållanden. Det är inte ovanligt nu att ge 15 till 20 procent dricks, även vid avhämtning, enligt Huffington Post.

Vem drar nytta av tipset?

Det är också viktigt att komma ihåg att på många restauranger är det inte bara servern som stoppar in ditt tips. Det är vanligt på många ställen att servern delar det tipset med supportpersonal, inklusive kökspersonal, bartendrar, diskmaskiner och bussare. Mer än 14 procent av restaurangerna som tillhandahåller full service deltar i denna praxis, som är känd som en tipppool, säger TableAgent.

Standarder för gruppdricks

Även om det är mindre frekvent att äta ute i stora grupper bland pandemins normer för social distansering, är det fortfarande en bra idé att vara bekant med standarder för gruppdricks som kan implementeras av restauranger.

Det är inte ovanligt att restauranger, när de serverar en stor grupp, lägger till en automatisk dricks. Ofta gäller det sällskap på sex eller fler, säger TableAgent. I sådana fall kan den dricks som restaurangen tillämpar vara cirka 18 procent.

Om du äter med ett stort sällskap är det en bra idé att fråga restaurangen i förväg vad dess policy är.

Beräkna tips före eller efter skatt

Den allmänna standarden är att beräkna hur mycket dricks du lämnar en server baserat på kostnaden för måltiden, exklusive skatt. Till exempel, om själva måltiden kostade $20 och skatten var $2, skulle du lämna ett dricks baserat bara på $20.

Men om du vill vara särskilt generös kan du använda kostnaden för den totala notan, inklusive skatt, för att beräkna dricksen, säger TableAgent.

'Server måste betala skatt på sina dricks samt dela dricks med andra supportpersonal. Många tycker att det är rimligt att ge dricks efter skattebeloppet, vilket säkerställer att deras server får ett större belopp”, förklarar webbplatsen.

Sammanfattning: Dricks är inte valfritt

Om det finns en sak att komma ihåg är dricks en del av den totala kostnaden för att äta ute. Det bör inte betraktas som valfritt, såvida du inte har fått veta i förväg av restaurangen att dricksen ingår.

Arbetare i servicebranschen förlitar sig på tips för att försörja sig och den bästa praxisen är detta: Om du planerar att äta ute, planera också att ge dricks. Period.

• Ska du verkligen dela den middagsräkningen? 5 Etiketttips
• Frågor att ställa när ditt nya jobberbjudande kommer med eget kapital
• Människor spenderar mer på dejting än någonsin tidigare – så här håller du nere kostnaderna
• Hur man sätter gränser för pengar med din familj