Vi har väntat på varmt väder i många månader nu, till stor del för att vi är redo att sluta grilla hamburgare i snön. Och äntligen är grillsäsongen här. Men innan du skjut upp grillen och bjuda in grannskapet för en cookout, låt oss granska de bästa metoderna för att göra hamburgare. Oroa dig inte, du kommer att ta fram perfekta kakor som du verkligen kan sänka tänderna i på nolltid.

Köp bättre nötkött

Mark eller inte, kvaliteten på ditt nötkött räknas. I stället för att köpa krympförpackade patties i köttgången i din livsmedelsbutik, prata med slaktaren vid delikatessdisken om den smak- och textursammansättning du letar efter (eller se till pålitliga leverantörer som D'Artagnan ). Vi rekommenderar att du köper nötkött som är 80% kött och 20% fett för riktigt saftiga hamburgare - kom ihåg att fettinnehållet är det som hindrar hamburgare från att smaka torrt.

Ta saken i egna händer

Hoppa över burgerpressen och forma dina patties själv. Varför? Eftersom nötkött är lätt för mycket och när du använder händerna kan du se till att du applicerar bara tillräckligt med tryck. Burgerpressar - och använder en alltför aggressiv touch - kommer att lämna dig med tufft kött.

Förläng förvärmningen

Innan du slänger dina patties på gallren, låt din grill bli varm. Som, glödande hett. Den intensiva värmen är det som ger dina hamburgare sin läckra, djupt brunade skorpa - detta kallas maillardreaktionen. Ju högre värme desto mer karamelliserade, komplexa och smakrika blir dina patties; hoppa över det här steget och du kastar fuktiga, oskärade hamburgare i papperskorgen. Vi rekommenderar minst femton minuter förvärmningstid, eller tills du kan hålla handen en tum över gallren i bara en sekund. Du kan alltid sänka temp när du börjar laga mat.

hur mycket kostar en handfat på en bondgård

RELATERAD : Hur man grillar allt till perfektion - Din guide till teknik, temperaturer och kryddor

Kläm inte på dem

Undvik lusten att trycka ner din patty på gallret! Genom att göra det tvingas de läckra juicerna ut ur nötköttet och in i grillavgrunden, för att aldrig smaka på eller dryssa härligt nerför hakan igen. VILA I FRID.

Inte så fort, flipper

I likhet med tipset ovan vill du låta dina hamburgare bli snygga innan de vänder på grillen. Du vet att de är klara när de enkelt släpps från gallret. Om du måste bända eller trycka på behöver de mer tid innan de vänds.

bästa concealer för mycket mörka ringar

Ta temperaturer

Använda en omedelbar termometer är det enda sättet att veta att du har tillagat din patty tillräckligt länge för att döda alla sjukdomsframkallande bakterier i nötköttet. Vad kan vara värre än a matlagning över hela maten ? Av säkerhetsskäl bör burgarens interna temp nå 160 ° F.