Låt oss vara ärliga: Det finns ett antal näringsämnen vi vet att vi behöver, men när vi trycker på kan vi inte verkligen säg varför (samt vilka livsmedel som ger dem).

Visst, det senaste året har gett oss en gedigen insikt i immunstimulerande fördelar med C-vitamin . Vi har blivit väl medvetna om det faktum att probiotika finns i fermenterade livsmedel , blåbär innehåller antioxidanter, och ja, det finns mycket protein i ägg och pulser . Men hur är det med vitamin A? Om du någonsin undrat vad det är och var du hittar det har du kommit till rätt ställe.

Vad är vitamin A, exakt?

'A-vitamin är ett fettlösligt vitamin som är involverat i många funktioner', förklarar Brittany Moriarty, RD, LDN och näringspartner på Stop & Shop . 'Även om dess roll i att främja syn ofta är det som först kommer att tänka på, påverkar det också tillväxt och utveckling, hjälper till att upprätthålla friska ben och hud och hjälper till att stödja immunförsvaret.'

Hur mycket vitamin A ska du få per dag?

Enligt Moriarty beror mängden som behövs varje dag på individens ålder och kön. Rekommendationen för vuxna kvinnor är dock 700 mcg retinolaktivitetsekvivalenter (RAE) och vuxna män är 900 mcg RAE. Behovet ökar för kvinnor som är gravida eller ammar. '

Moriarty tillägger också att det finns i livsmedel som både förformat vitamin A och provitamin A. ' mat, förklarar hon. Hon tillägger också att de flesta kan få mycket A-vitamin varje dag genom mat, vilket innebär att kosttillskott i allmänhet är onödiga.

bästa sättet att tvätta en ryggsäck

Vitamin A-rika livsmedel

Vitamin A finns naturligt i många livsmedel, och det tillsätts också livsmedel som mjölk, drycker som inte är mejeriprodukter och spannmål. Det finns två typer av vitamin A i kosten, en från djurkällor och en från växter, förklarar Moriarty. ”Djurkällor - kött, fjäderfä, fisk och mejeriprodukter - ger den aktiva formen, förformat vitamin A, som kroppen kan använda direkt. Växtkällor ger provitamin A som kroppen omvandlar till den aktiva formen av vitamin A. '

Betakaroten är den vanligaste formen av provitamin A som finns i frukt och grönsaker, och det fungerar också som en antioxidant för att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler. Provitamin A är rikligt med produkter, särskilt röda, orange och gula frukter och grönsaker, tillsammans med mörka bladgrönsaker. Läs vidare för de mest vitamin A-rika matkällorna.

baka sötpotatis i mikrovågsugn

relaterade saker

Sötpotatis

Sötpotatis är en av de högsta källorna till vitamin A - i själva verket kan en mediumbakad sötpotatis ge mer än en dags värde. Dessa läckra spuds är också fyllda med fiber och andra vitaminer och mineraler. Var noga med att äta huden för att få ut det mesta av varje bit, säger Moriarty. Några av mina favorit sätt att använda sötpotatis är att fylla dem med svarta bönor, salsa och guacamole eller tärna dem för hjärtligare sallader och spannmålsskålar.

Morötter

Oavsett om du gillar dem kokta eller råa, är morötter en utmärkt källa till vitamin A. När jag gör grönsaksoppor fördubblar jag alltid morötter eftersom de ger bra färg och konsistens, säger Moriarty.

Mango

Mangos är ett bra sätt att lägga till vitamin A till din dag. Håll frusen mango till hands för att smälta in i smoothies - de ger precis rätt mängd naturlig sötma. Morötter och mango smakar faktiskt bra tillsammans, så blanda dem tillsammans för att packa ännu mer vitamin A i varje klunk.

Ägg

Ägg är en utmärkt (och prisvärd) näringstät mat och är en bra källa till snabbt matlagningsprotein. Enligt Moriarty borde vi äta hela ägget för att få vitamin A, eftersom det finns i äggula.

Lövgröna

Medan orange mat först kommer att tänka på när man diskuterar vitamin A, är mörka bladgrönsaker också utmärkta källor. Byt upp dina salladsgrönsaker med spenat och grönkål och servera collard greener eller schweizisk chard till middag.

Berikad mjölk och drycker som inte är mejeriprodukter

Enligt Moriarty kan produkter berikade med vitamin A också hjälpa till att nå dagliga mål. I USA är mjölk ofta berikad med vitamin A, och många alternativ som inte är mejeriprodukter är också. Även om det ofta kallas på framsidan av dryckeskartonger, kan du alltid dubbelkolla ingrediensuttalandet - det är vanligtvis mot slutet, rekommenderar hon.