Jag är ärlig: Det finns nästan inget jag gillar med vintern. Den andra temperaturen sjunker under 60 grader börjar jag frukta dess ankomst - och så snart vintersolståndet passerar i december kontrollerar jag besatt min väderapp för att se exakt hur många minuter solljus vi lägger till varje dag fram till våren till sist bestämmer sig för att dyka upp. (Vi har ungefär två och ett halvt minut extra dagsljus per dag just nu, BTW).

Men nu när vi har sprang framåt 'och hade ett par 50-plus-dagar under våra bälten, jag känner mig lite skyldig. Fick jag till och med laga alla mina recept på kallt väder och favoritkomfortmat? Om du känner en liknande nivå av FOMO, var inte rädd - du har fortfarande en liten bit tid för kladdig ostpasta och kryddig chili. Jag rekommenderar bara att du förvärmer ugnen omedelbart.

bästa julfilmerna på netflix just nu

RELATERAD : De 5 bästa kallvädervinerna att mysiga med den här säsongen, enligt en sommelier

relaterade saker

1 Fransk löksoppa Pizza

Prata om det bästa från båda världar. Denna pizza slår alla rätt toner. Jammy karamelliserad schalottenlök, nötig Gruyère, krämig ricotta och söt-syrlig balsamvinäger vikas ihop ovanpå den kuddiga degen, som är färdig med färsk persilja och timjan. Fortsätt och använd en köpt pizzadeg, den smakar lika utsökt.

två Ricotta Roll-Ups i krämig pumpasås

Pumpa, salvia och bakad pasta - vad behöver du mer? Ricotta, det är vad. Här bakas allt ovan i ugnen tills osten är varm och kladdig och pastan är bara brunad nog för att knäcka när du först skär in.

3 Kryddig Chorizo-och-Pinto Bean Chili

Hur kan vi ge dig en sammanfattning av kalla väderfavoriter utan att inkludera en rik, uppvärmande chili? Den här kontrollerar alla lådor tack vare kombinationen av chorizo, lök, poblano paprika och pinto bönor som sjunger när de blandas i tomatbuljongen. När det gäller pålägg, desto mer, desto bättre: Avokado, kål och lime kilar föreslås, men queso fresco, koriander och till och med majsflis skulle vara lika välkomna.

4 Kryddig kyckling och polenta

Barn och vuxna kommer att gå gaga för dessa kycklinglår serveras över krämig polenta med garlicky gröna bönor på sidan. Du täcker kycklinglåren med Berbere, en djupt smakfull kryddblandning från Etiopien som är gjord av värmande kryddor som chili, vitlök, paprika och bockhornsklöver, plus andra vanliga bakkryddor som ingefära, koriander och kanel.

5 Crispy Mushroom Reuben Sandwiches

Denna drömmande vegetariska smörgås är tillräckligt dekadent för att du helt ska glömma kött tills vidare. En blandning av svamp skarpar perfekt i ugnen för att ge rik smak, komfortmatvibbar och energiförstärkande B-vitaminer till en klassisk reuben.

bästa sättet att rengöra vita skor

6 Stekpanna Quinoa med oliver och krispig Tofu

Denna maträtt visar att du inte behöver ett uns kött eller mejeriprodukter för att servera en smakfull, seriöst tillfredsställande huvudrätt. Den livfulla smaken kommer från Ras el Hanout, en marockansk kryddblandning som vanligtvis innehåller kanel, kummin, koriander och kryddpeppar, bland andra doftande ingredienser. Här fungerar det dubbelt i quinoa pilaf och på krisiga tofu-trianglar.

7 Smördeg kanel rullar

Det finns inget bättre än att vakna upp till ett hus som luktar nybakade kanelbullar. Tyvärr innebär den tid det tar för att låta den gästade degen att höjas och bevisa att du är mer benägna att äta dem på middag än frukost. Dessa smördegskanelrullar är här för att lösa alla problem: De tar bara 30 minuter (och åtta ingredienser) att göra från början till slut.