Vänta, har ni hört att det officiellt har varit det en hel år sedan pandemin började? (Frågade ingen någonsin.)

Vi är faktiskt alla väl medvetna om att vi har suttit inne och stirrat på samma fyra väggar i mer än 12 månader nu. Vi är *ganska* medvetna om det faktum att vi inte har rest, gått på ett gym, arbetat på ett kontor som inte låg fem meter från våra sovrum eller stått i en folkmassa på ett år. Det finns inget sätt att vi inte har märkt att vi inte har sett våra familjer på en bedrövligt lång tid. Åh, och jag är väldigt säker på att jag inte har bytt leggings sedan i mars förra året. Ändå det mest märkbara ~tidens tecken~ för de flesta? Det oupphörliga, obevekliga, oundvikliga behovet av att handla, förbereda och laga mat till hela ditt hushåll, dag ut och dag in.

Vi förstår – inte ens de mest inbitna kockarna gossar inte med surdegsförrätt och vevar noggrant fram pasta från grunden längre. För att bli förälskad i matlagning igen (eller åtminstone förenkla processen tillräckligt mycket så att middagen väcker glädje igen), börja med att läsa vår guide för att bota din köksutbrändhet . Fyll sedan på med några av dessa genvägsmat som gör måltidsförberedelser problemfri. Varför? Eftersom halv-skrapa är stilla tekniskt hemlagad, och om köp av färdigskurna produkter dämpar din ångest, inspirerar dig att äta mer grönsaker eller ger dig mer tid att äntligen binge-watch Bridgerton , vi är här för det. Även om många genvägar till förberedda måltider saknar kvalitet, är dessa alternativ en affär som du inte köper (särskilt i tider av stress) och låter dig inte eller din kock-svälta gom ner.

relaterade saker

Hummus

Att göra hummus från grunden är mycket enklare än du antar – släng bara kikärter, tahini, citronsaft, vitlök och kryddor i en mixer och ge dem en virvel – men det är också ganska onödigt, särskilt när du är i en nypa. Även sanna hummusmissbrukare är överens om att många av märkena du hittar i mataffären, från Kommer att veta till Ithaca Hummus , smak i nivå med hemlagad.

Färdigskurna grönsaker och sallad i påsar

Min teori om detta: Om det finns en genväg som hjälper dig att äta mer färskvaror bör du ta den. Hatar du att skära morötter, strimla kål eller tärna lök? Köp dem färdigskurna. Föraktar du att tvätta, torka och hacka romaine? Leta upp det förpackade caesarpaketet. Det är inte alltid det mest ekonomiska alternativet, men om det betyder att du får din rekommenderade portion grönsaker är det ett smart köp. Se bara till att du följer rätt protokoll för att hålla din påsade sallad fräsch så att du inte slutar slänga den innan du får chansen att servera den.

Pajskal

Jag tycker personligen att det är ganska lugnande att kavla ut pajskalet, men du har inte alltid tid eller tålamod för det, särskilt om gäster är på väg och du har resten av måltiden att oroa dig för. Lita på mig: Om du serverar varm äppelpaj toppad med vaniljglass till en folkmassa kommer ingen att klaga (oavsett om skorpan gjordes från grunden eller inte).

Torkad tomatsås

Ingenting ( ingenting ) är bättre än hemmagjord 'sås', men om du vet vad du ska leta efter kommer du att upptäcka att det finns burkiga tomatsåser som är chockerande anständiga. Hemligheten? Leta efter produkter från Raos eller Lucini . Deras tomatsåser är genomgående av hög kvalitet och läckra. Nästa gång du är stressad över att servera middag till en folkmassa, rör om några spaghetti-nudlar med en av dessa genvägar för den ultimata enkla måltiden som tilltalar publiken.

Kycklingbuljong

Såvida du inte har ett gäng kycklingben, mirepoix och parmesan som behöver ett hem, skulle jag rekommendera att köpa lager eller båda istället för att göra det själv. Det kommer att spara massor av tid, plus att köpta aktier inte gör för mycket skada på din plånbok.

Rotisserie kyckling

Det är älsklingen av måltidsförberedelser av en anledning: Butiksköpta spettkycklingar kan användas i nästan alla tänkbara rätter. Och när du väl strimlar kycklingen, slänger den med enchiladasås och bakar den till osttoppade tortillas i ugnen, kommer du inte att smaka skillnaden.

Pizza (särskilt glutenfria alternativ)

Är det bara jag, eller har frysta pizzaalternativ gått från mediokra till chockerande goda? Särskilt för dem som följer en glutenfri diet är några av de nya erbjudandena i sektionen för frysta pizza i din stormarknad livsförändrande. (Alla som någonsin har försökt göra DIY GF pizzaskorpa vet att det inte är någon enkel uppgift.) Glutenfria alternativ som Caulipower och Banza är så bra – skorpan är galet krispig – du skulle aldrig veta att du åt något så packat med protein och fibrer. För de som tål gluten, se upp för produkter från Amerikanskt tunnbröd och spara det där hemmagjorda pizzaprojektet till en lugn helg.