Kronärtskockor är goda, men att förbereda dem kan vara skrämmande. Med den problemfria tekniken i den här videon kommer du att bli av med denna grönsaks tjocka, taggiga löv på nolltid ― och kan gå vidare till att njuta av frukten av ditt arbete.
Vad du behöver
- skärbräda, kockkniv, kronärtskockor, köksax
Följ dessa steg
- Se till att kronärtskockbladen är intakta
När du väljer dina kronärtskockor, leta efter tätpackade löv; utspridda löv är ett tecken på att dina grönsaker är mindre än färska. Ett par bruna fläckar är dock bra. - Trimma toppen
Använd en kniv med en räfflad kant, skär av den övre halva tumen för en fin plan yta.
Dricks: Kronärtskockor är väldigt tuffa. Om du inte har en vass kniv , en med en tandad kant kommer att göra susen. - Trim de återstående taggarna med en sax
Håll kronärtskockan vid stjälken och använd köksaxen för att klippa de spetsiga spetsarna från de återstående bladen. - Skär av stammen
Stammen är ätlig (och utsökt), men om du planerar att servera kronärtskockor upprätt på tallriken, skär den av med din kniv.
Dricks: Kyl otvättade kronärtskockor i en plastpåse. En färsk kronärtskocka håller i upp till en vecka. Om bladen börjar spridas, koka det så snart som möjligt.
