Pickles har varit en häftklammer från New York sedan 1930-talet, då Lower East Side hade minst 80 pickle-leverantörer i branschen vid den tiden. Men förutom att lägga till några till burgerbullar vid sommargrillar har vi inte sett så mycket intresse för pickles på länge - tills nu. Deras rapporterade hälsofördelar, i kombination med vår efterfrågan på potenta smaker (som Sriracha-sås och bacon) har skapat en av de senaste fermenterade matobservationerna. Här har vi redogjort för deras hälsofördelar om du vill äta dem för mer än bara deras begärvärda knas.

God hälsa

Fermenterade livsmedel bevaras med en gammal process som inte bara ökar matens hållbarhet och näringsvärde utan också kan ge din kropp en dos av friska probiotika, levande mikroorganismer som är avgörande för en sund matsmältning.

rengöring av ugnslucka med bakpulver

Fermenteringsprocessen, där pickles sitter i vatten och salt under många dagar och fermenteras av Lactobacillus-bakterier (som normalt täcker gurkans hud), är det som ger pickles sin sura smak. Burkarna med pickles som du kan köpa från hyllan i snabbköpet syltas ibland med vinäger och inte den naturliga fermenteringsprocessen med levande organismer, vilket innebär att de inte innehåller probiotika. För att säkerställa att de fermenterade livsmedel du väljer innehåller probiotika, leta efter orden som är naturligt fermenterade på etiketten.

RELATERAD : Vad är Kombucha, exakt?

Muscle Cramp Relief

Ny forskning har visat att muskelkramper kan lösas på en och en halv minut genom att dricka 1,5 oz pickle juice för varje 100 lb (1 ml / kg) kroppsvikt. Återhämtningen var 36% snabbare än efter att ha druckit vanligt vatten och 45% snabbare än efter att ha konsumerat ingen vätska alls. Forskare föreslog att något i pickle juice kan utlösa en reflex i munnen och skicka en signal till nerverna för att sluta kramp, men fler studier behövs för att bekräfta detta.

bästa presenterna till förstagångsmammarna

Ökad sportprestanda

Teorin här är att den höga natriumhalten i pickle juice hjälper till att öka hydrering och därmed prestanda. Dessutom ska dricka pickle juice efter träning vara till nytta. Medan vissa studier har visat att pickle juice bidrog till att öka vattenintaget och blodnivåer av natrium efter träning, andra studier visade inga effekter. I slutändan ser det ut som om små mängder pickle juice inte hjälper i detta område.

Blodsockerkontroll

Vinäger har visat sig förbättra kroppens respons på insulin och minska blodsockret avsevärt efter måltiderna, så det är vettigt att vinäger som finns i kommersiellt beredd pickle juice kan hjälpa till att sänka blodsockernivån. Hittills har bara en studie hittills visat att pickle juice kan minska blodsockret efter måltiderna. Pickle juice kan också sänka blodsockernivån genom att bromsa matsmältningen efter en måltid.

är tvål bättre än kroppstvätt

En anmärkning om natrium

En sak att tänka på är att även om du vill inkludera några pickles eller pickle juice i din kost, är det fortfarande en hög natrium mat och bör användas klokt. Men om du inte har några hälsoproblem och kan tolerera salt, känner dig inte skyldig att packa i pickles (med måtta, naturligtvis).

Bästa märken

Vi älskar pickles från Crickets , Bubby's och McClure & apos; s . Eller så kan du ta det nästa nivå och försöka göra dina egna pickles hemma!