På grund av det ökande rikstäckande fokuset på god hälsa och jästa livsmedel , kefir - en odlad mjölkdryck - har nyligen blivit en av de livligaste supermatarna där ute.

Det finns många alternativ att njuta av - inklusive kefirkorn, kefirmjölk, kokosnötkefir och kefir yoghurt - plus många frågor. (Börjar med vad, exakt, är det?).

Här är en bra översikt över allt du behöver veta.

RELATERAD : 5 livsmedel att undvika för ett lyckligt, hälsosamt tarmmikrobiom

Vad är Kefir?

Kefir är en jäst mjölkdryck, tillverkad av en kombination av bakterier och jästjäsning, som ursprungligen kommer från Kaukasusområdet (den bergiga regionen som delar Asien och Europa). Den är vanligtvis tillverkad av komjölk, men kan också tillverkas av get- eller fårmjölk, såväl som mjölk som inte är mjölk.

Kefir är utsökt syrlig och smidig, mycket lik yoghurt. Det är både krämigt och drickbart, vilket gör det till ett bra alternativ (eller tillägg) till din morgonsmoothie, eftersom du kan dricka den på språng lika lätt. Och på grund av jäsningsprocessen är kefir ibland något sprudlande. Du hittar den i dess olika former i mjölk- eller yoghurtgångarna i din lokala livsmedelsbutik och hälsokostaffärer.

Vad är några Kefir-fördelar?

Kefir, i alla dess olika former, har många hälsofördelar på grund av alla probiotika (bra bakterier) den innehåller. Utöver att vara utmärkt för matsmältningssystemet , probiotika är nyckeln till att upprätthålla en välbalanserad tarmmikrobiom . Eftersom 70 till 80 procent av cellerna som utgör immunsystemet finns i tarmen, är probiotika i kefir har visats för att stärka ditt immunförsvar, samt bekämpa inflammation.

'Forskning visar att det probiotika som de som finns i kefir stöder ett varierande tarmmikrobiom och är associerade med lämpligt immunsvar, förklarar näringsexpert Caroline Margolis, RDN. 'Detta svar orsakar en minskning av proinflammatoriska cytokinkoncentrationer och ökar signifikant antiinflammatoriska cytokinkoncentrationer, vilket sedan minskar inflammation i våra kroppar och minskar risken för virusrelaterade komplikationer.'

Ett antal vetenskapliga studier har också visat att kefir kan förbättra benhälsan och kan till och med hjälpa till att bekämpa cancer . Vissa människor som är mycket laktosintoleranta har hittades att äta kefir varje dag har varit till nytta för att reglera matsmältningssystemet (mjölk-kefir kan vara upp till 99 procent laktosfri). Slutligen innehåller kefir mycket protein, kalcium och vitamin D. En portion mjölk kefir ger 30 procent av ditt dagliga kalciumbehov.

bästa ansiktstvätt för känslig blandhy

Välj en produkt utan överskott av tillsatt socker (kom ihåg att mjölk innehåller naturligt förekommande socker, så var noga med att inte förväxla detta med socker som har tillsatts i din dryck för att smaka). Kontrollera även etiketten för minst nio levande och aktiva kulturer. Vi rekommenderar Lifeway kefir , vars produkter alla erbjuder 12 olika stammar av levande och aktiva kulturer och 25 till 30 miljarder koloniformande enheter (CFU).

FYI, den genomsnittliga yoghurten kan ha var som helst från en till sex stammar med sex miljarder CFU, så om du vill förbättra din tarmhälsa är kefir förmodligen det smartare alternativet.

Typer av Kefir

Kefirkorn

Kefir tillverkas med 'startkorn' (en komplex kombination av bakterier, jäst, mjölkproteiner och komplexa sockerarter), som hjälper till att jäsa mjölken. Dessa kefirkorn är inte som riskorn eller andra vanliga typer av korn - de har inget gluten i sig. De varierar i storlek från en liten mutter till bitar som är större än din hand. De avlägsnas från flytande kefir med en sil och används sedan igen för att göra mer kefir. Du kan också köp kefirkornen online och gör din egen kefir hemma.

Kefir mjölk

Kefir mjölk smakar lite mer syrligt, snyggt och färskt än yoghurt, och du kan hitta den i oändliga läckra fruktiga smakalternativ. Till skillnad från yoghurt är det dock en vätska och du dricker den snarare än att äta den med en sked. Det säljs vanligtvis i yoghurtgången i livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer.

Vatten Kefir

Vattenkefir är en probiotisk dryck som är gjord med vattenkefirkorn. Vattenkefirkorn används för att odla sockervatten, juice eller kokosnötvatten. Mängden socker i vattenkefir beror på hur länge det får odlas (när det odlas tar kornen sockerarterna och omvandlar dem till koldioxid, jäst, bakterier och syror). Det beror också på hur mycket ett varumärke har sötat det med fruktjuice eller frukt.

Huvudskillnaden mellan mjölkkefir och vattenkefir är uppenbar: Vattenkefir innehåller ingen mjölk (bra om du är laktosintolerant, har en mejeriallergi eller är vegan). Vattenkefir innehåller också färre bakteriestammar och jäst än mjölkkefir, men främjar fortfarande friska tarmbakterier.

När du köper vattenkefir på marknaden, se till att kontrollera etiketten och granska sockernivåerna - många vattenkefirer är fyllda med socker; dock, Cocobiotic and Healing Movement gör båda bra kokosnötvattenkefir som inte är för söt. Det enklaste sättet att få vattenkefir som är lågt i socker är dock kanske att göra din egen; här är några användbara instruktioner .

Kokosnötkefir

Medan kefir vanligtvis tillverkas med komjölk kan den också göras med mjölk som inte är mejeriprodukter som kokosmjölk, plus dadelpasta och kefirkorn. Detta är ett bra kefiralternativ om du är laktosintolerant eller har mjölkallergi. (Kom ihåg: Kefirs unika tillagningsprocess gör det nästan laktosfritt ändå, men det här är ett bra sätt att vara säker på att det inte finns någon laktos alls i din kefir.)