Kokosnötsaminoer är inte lika vanliga som grönkålflisor (ännu), så om du inte spenderar alla dina sömnlöshetsdrivna timmar på att bläddra i hälsotema på Instagram-konton, undrar du förmodligen vad kokosnötsaminos är just nu.

Kokosnötaminos är den fermenterade biprodukten av kokosnötnektar, skördad från ett kokosnötträd i kombination med havssalt, förklarar Kimberly Snyder , CN, New York Times bästsäljande författare och grundare av Solluna. Det är ett fantastiskt alternativ till sojasås eller tamari som är lite tunnare och mer vattnig, med en lite sötare och mindre salt smak och en rad hälsofördelar.

Hur hälsosam är kokosnötsaminos?

Till skillnad från sojasås, som är laddad med natrium och saknar hälsofördelar, innehåller kokosnötsaminos en betydande källa till näringsämnen. Förutom att det är lägre i natrium och lågt på det glykemiska indexet är det gluten-, soja- och vetefritt, så det är bra för dem med allergier eller matkänslighet, säger Emma Hulse, Splendid Sked & apos; s egenregistrerade dietist.

Mer specifikt är kokosnötsaften rik på 17 olika typer av aminosyror - det är därför det kallas kokosnöt aminos . Var och en av dessa aminosyror fungerar tillsammans som dina byggstenar av protein och främjar dina nivåer av energi och muskelreparation, förklarar Snyder. Den innehåller också fantastiska mineraler som kalium, vilket är nödvändigt för muskelfunktion och matsmältning. Dessutom kan kalium hjälpa till att reglera vätskebalansen i kroppen och hjälpa till att hålla blodtrycket nere.

Var man kan köpa kokosnötsaminos

När du väljer ett varumärke, se till att produkten inte härrör från soja eller sojaisolat, säger Ali Bourgerie av Shifting Nutrition. Se också till att den är gjord av ekologisk kokosnötsaft, att den inte är GMO och inte innehåller MSG eller onödiga bearbetade tillsatser. Hon utmärker varumärket Coconut Secret som en favorit. Den skördas hand av kokosnötsaft som odlas på en ekologisk gård på Filippinerna och blandas helt enkelt med mineralrikt havssalt. ' Ett annat rekommenderat varumärke är Trader Joe's Organic Coconut Aminos Seasoning Sauce .

Hur man använder kokosnötsaminos

För att använda kokosaminosaminer ersätter du det helt enkelt med recept som kräver sojasås eller tamari. Du kan slänga lite kokosnötsaminos på dina stekgrönsaker eller drizla över dina kokta quinoa eller rostade grönsaker, föreslår Snyder. Jag gillar också att använda den i salladsdressingar eller blanda den i en doppsås för att snacka på med hackade grönsaker. Hulse föreslår att man använder kokosnötsaminos för att tillverka All-purpose Stir-Fry Sås från Nom Nom Paleo. Denna sås tar alla rörliga grönsaker till en annan delish! hon säger.

En annan mångsidig sås kan göras genom att kombinera 1/3 kopp tahini, 1/2 tsk vitlökspulver, en matsked kokosnötsaminos och en nypa salt. Blanda bara alla ingredienser och vatten till tunna medan du visper tills önskad konsistens. Jag älskar att lägga till denna blandning i en rik röd curry, marinera tempeh med den, servera den med sushi eller använda den i en stek med lite kokosnötsocker, gräsmatad köttfärs och en hel del grönsaker, säger Bourgerie .

Relaterad: Den överraskande ingrediensen du borde lägga till dina ägg