• Bli först att betygsätta och recensera!

Den här läckra kycklingmiddagen i en pott är en studie i stora smaker och smarta steg. Efter att ha stekt kycklinglåren för att få sina droppar, kommer du att kola salladslök i samma gryta som dressingen och sedan rosta korn av doftande basmatiris. Slutligen lägger du in bok choy och de krispiga kycklinglåren i riset och kokar tills de är helt mjuka. Proffstips: Nyckeln till välstekt kycklingskinn är att undvika att tränga ihop låren medan den bryns. Om du bara har en mindre panna eller en med rundade kanter, tillaga låren i omgångar, eller rotera under tillagningen för att få en jämn brynning på alla fyra delarna.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Ingredienser

• 4 kycklinglår med ben med skinn (cirka 1,5 kg totalt)
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk neutral olja, som raps
• 5 salladslökar, putsade och halverade på tvären
• 1 ½ dl basmatiris
• 4 huvuden baby bok choy, halverad
• 2 msk sojasås eller tamari
• 1 msk okryddad risvinäger
• 1 msk fisksås
• 1 jalapeño, stjällad och frön borttagna, fint tärnade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Torka kycklingen och smaka av med salt. Hetta upp olja i en stor, tjockbottnad gryta med lock över medelhög. Tillsätt kycklingen med skinnsidan nedåt och koka ostört tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt, cirka 10 minuter. Överför kycklingen med skinnsidan uppåt till en tallrik. (Kycklingen blir inte genomstekt.) Häll av allt utom 1 tesked droppar från grytan, spara avrunna droppar i en liten skål.

• Steg 2

  Lägg salladslök i grytan; öka värmen till hög och koka tills de är förkolnade, 2 till 4 minuter. Överför till en skärbräda.

  hur man undviker att få baksmälla

• Steg 3

  Värm 1 matsked reserverade droppar över medelhög. Tillsätt ris och koka, rör om då och då, tills det är rostat, 1 till 2 minuter. Tillsätt 2¼ dl vatten och låt koka upp. Sänk värmen till medel-låg och lägg bok choy ovanpå ris. Nestle kycklingen med skinnsidan uppåt i ris. Täck över och koka tills riset har absorberat det mesta av vattnet och kycklingen är genomstekt, cirka 25 minuter. Stäng av värmen. Låt stå, täckt, i 5 minuter.

• Steg 4

  Finhacka under tiden förkolnad salladslök; rör om med sojasås, vinäger, fisksås och jalapeño i en liten skål.

• Steg 5

  Ta bort kyckling och bok choy från grytan. Fluffa ris med en gaffel. Servera med salladslökssås, kyckling och bok choy.

  sätt att byta presenter på julen