Deviled ägg är en sydlig häftklammer som handlar lika mycket om helgbrunch och potlucks som de är en kick-off för familjesammankomster som Thanksgiving och jul. Men som med alla ~ semesterklassiker ~ som du har tillagat hundratals gånger av respekt för tradition (och någons fantastiska mosters recept), är det troligt att du inte har förändrat mycket om metoden du använder för att förbereda deviled ägg. Vi ser dig. Men varför inte sparka upp saker i år?

hur man bromsar avokadomognaden

Oroa dig inte, vi vågar inte föreslå att du klipper dina ägg med Nutella eller något heligt i den riktningen. Vi pratar om att finslipa den teknik du använder och smaker du parar ihop med din mycket älskade aptitretare. Vi pratade med kocken Shaun Garcia från Soby's New South Cuisine i Greenville, S.C. om enkla steg vi kan ta för att göra bättre deviled ägg. Född och uppvuxen i söder, säger kock Garcia att hålla det enkelt med bara några ingredienser (som Dijon-senap, varm sås, paprika och gräslök) är där det är.

RELATERAD : DIY-dekonstruerade Deviled Egg Bar är en av de största värdinnahackarna genom tiderna

relaterade saker

1 Håll koll på så att du inte överkokar dem.

Äggen, det vill säga. Lägg dina ägg i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att täcka dem med en tum. Koka upp. Ta bort från värmen, täck över och låt stå i 10 till 12 minuter. Töm och kör under kallt vatten för att svalna. Om du märker någon grön färg runt äggulorna är äggen överkokta. Göra om!

två Använd mycket salt och syra.

Deviled ägg behöver smak, som kommer från både surhet och salt tillsatt till äggulorna. Oavsett hur mycket smak du lägger till får du inte maximal effekt utan att krydda salt ordentligt. Syra kan komma från senap, varm sås, citron eller vinäger. Andra interna smakvaror inkluderar färska örter eller pesto, pimentos eller kapris. Ett annat proffstips: var noga med att smaka på fyllningen * innan du rör den i det vita.

3 Marinera dina ägg för ett stänk av färg.

En färgstänk i form av en lätt marinad kommer att skaka upp saker, smak- och presentationsmässigt. Blötläggning av kokta ägg i grönsaksjuice kommer att ge färg och smak till det vita. Rödbetasaft eller morotsjuice är två läckra alternativ som ser vackert ut.

är det bättre att träna på morgonen eller eftermiddagen

4 Ge dem en ganska garnering.

Lägg till en smak av välsmakande personlighet till ditt färdiga deviled ägg genom att matcha smaken du lägger i äggulan med en extern garnering. Exempel på stora garneringar inkluderar jumbo klumpkrabba, rakad prosciutto eller lantskinka, stekt ostron, rökt musslor, tunn rakad jalapeno eller skivad inlagd okra (eller andra pickles).