Alla som jobbar med receptutveckling eller matmedia kommer att berätta att vi alltid jobbar minst några månader före vad som faktiskt är i säsong. Det betyder att du kanske ser oss utveckla en sommarklar persikopaj i djupet av februari eller så kanske vi jobbar på en mysig, pumpa bisque i början av juni. Bara ännu en dag på jobbet! Med tanke på detta schema utanför säsong betyder det också att vi troligen kommer att arbeta med Thanksgiving-innehåll under sensommaren.

Ett av mina senaste uppdrag ledde mig på en vild gåsjakt (ja, en kalkonjakt faktiskt) efter en hel kalkon i september. Nu vill jag vara tydlig med det faktum att att köpa en hel kalkon i en livsmedelsbutik före november är absolut en konstform. Det kräver tålamod och flit. Jag började där all bra forskning börjar - internet, förstås. Därifrån kunde jag ta reda på vilka livsmedelsbutikskedjor nära mig som sålde kalkoner. När jag visste vilka butikskedjor som faktiskt hade dem började jag ringa närliggande platser.

RELATERAD : Hur länge du ska laga en kalkon, i ett enkelt diagram

Jag kommer att vara den första att erkänna att det inte är en särskilt rolig uppgift att ringa till livsmedelsbutiker. Men det sparar dig hjärtesorgen att göra en fullständig rundtur i alla dina lokala livsmedelsbutiker bara för att upptäcka att varan du letar efter inte finns i lager. Så ring, få tag på någon på slakteriavdelningen och fråga dem om de har några hela kalkoner. Det kan kännas som en djärv fråga att ställa under en månad som inte är november, men det är en rättvis fråga, och slaktaren kommer gärna att meddela dig. Efter att några butiker sagt till mig, 'fru, det är september... vi har inga hela kalkoner', berättade en mycket upphetsad slaktare mig att han faktiskt hade en frys full av hela kalkoner. FRAMGÅNG.

Så, hur ska jag eventuellt hävda att det är bättre att gå igenom alla dessa problem nu än att bara köpa en kalkon i november när de är lätt tillgängliga? Tja, köper kalkonen nu säkerställer att du kommer att vara ett steg före spelet för din Thanksgiving-spridning. Det kommer att vara en sak mindre att oroa sig för när den stora dagen kryper fram. Istället har du din vackra fågel hängande i frysen i bekvämligheten av ditt hem, så allt du behöver göra är att dra ut den några dagar innan tina och saltla den.

Vi vet alla hur kaotisk matinköp kan vara under veckorna fram till Thanksgiving, så undvik all sista minuten att leta efter stjärnan på ditt bord. Istället för att armbåga andra shoppare som kurar ihop sig runt frysfacket med fåglar för att få exakt den vikt du behöver, kan du lugnt och slentrianmässigt välja just den fågel du vill ha och gå på dagen.

För alla som regelbundet är värdar för Thanksgiving-middagen, du är väl medveten om att den sista nedräkningen till måltid kan vara lite frenetisk, men att redan ha din fågel redo är förvånansvärt betryggande. Plus, om du ser att kalkonen väntar varje gång du doppar dig i frysen efter något, är du mer benägen att gå vidare och börja tänka på vad du vill göra med den när det är dags. Kommer du att prova en ny recept , smakprofil eller tillagningsmetod för det? Gör en våt saltlake eller torr saltlösning mer vettigt? Naturligtvis kan dessa tankeprocesser mycket väl leda till att välja smårätter som hör till denna kalkon, som du så kärleksfullt säkrat i förväg. Poängen är att köpa din fågel tidigt är en drivkraft att vara på toppen av varje aspekt av din Thanksgiving-planering, vilket innebär att semestern i sig kan vara mindre stressig och kännas mer i linje med dagens syfte: Njut av människorna runt omkring dig och räkna dina välsignelser.

En varning till detta råd är att det uppenbarligen utesluter färska kalkoner. Om du vill köpa en färsk kalkon till ditt Thanksgiving-centrum måste du vänta till några dagar innan semestern så att det är säkert att äta. Jag skulle dock hävda att det är enklare, billigare och lika läckert att välja den frysta vägen och se till att du har dina baser täckta innan det ens är Halloween. Nu den där är verkligen något att vara tacksam för.

Denna berättelse dök ursprungligen upp på allrecipes.com