Ingen har någonsin klagat på en hemlagad chokladchip-cookie från ugnen. Om inte, ja, när det kunde ha varit lite krispigare. Eller krispigt på utsidan men, som snyggt på insidan? Eller bara lite kakigare.

Om huvudet snurrar är du inte ensam. Här är ett fuskark för att träffa den där söta fläcken, oavsett vad du föredrar - eller någon annan. Tips: Det handlar om socker, smör, mjöl ... du får kärnan.

vad är poängen med en bralette

RELATERAD : Det som du behöver göra för att baka perfekta chokladkakor, enligt Jacques Torres

relaterade saker

Platt och ömt

Hoppa över förkortningen och använd bara smör (och mycket av det). Fettet i smör är viktigt för ömhet och den lilla mängden vatten i det gör att din kaka sprids ut på kakan. Förkortning är å andra sidan bättre för dem som gillar deras chokladchipkakor att smaka supermjuka och täta, liknar en butiksköpt. Smör är också absolut nödvändigt för smak. Om du vågar ersätta den med Crisco, ister eller margarin, kommer du på allvar att äventyra smaken på dina kakor.

kan du tvätta en duschduk

Söta kakor

Subbing i brödmjöl för alla ändamål ger dig en tuffare kaka tack vare dess högre proteininnehåll (och gluten). Å andra sidan, om du är del av supermjuka kakor, försök använda kakamjöl med lägre protein. Du kan också leksaka med olika proportioner av de två tills du spikar din ”precis rätt” kaka.

Tunn och krispig

Använd allt granulerat vitsocker. Om ett recept kräver brunt och vitt socker, ersätt brunt med lika mycket vitt. Vitt socker hjälper till att absorbera fukt i degen, vilket resulterar i skarpare kakor. Och när det värms upp och löses upp får det kakorna att tunnas ut.

Tjock och fuktig

Använd allt brunt socker: baksidan av tunn och krispig. Brunt socker innehåller melass, vilket ger kakorna fukt. Melass är också något surt, vilket gör att proteinerna i degen snabbt fastnar istället för att spridas.

RELATERAD : 5 smarta ersättare för farinsocker

vad gör het oljebehandling för ditt hår

Mjukt med skarpa kanter

Håll dig till lika delar granulerat vitsocker och brunt socker. Granulatet ger precis tillräckligt med spridning för att kanterna ska fastna, medan brunt socker mjuknar mitten för den oemotståndliga tuggan.