Kocken Marc Murphy lägger kelp till denna klassiska pastarätt för att hjälpa musslornas salthalt att verkligen skina.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Linguine con Vongole är en av de pastarätter som du kan hitta i princip var som helst i kustnära Italien. Mystiskt nog, i staterna presenteras det ofta i en tomatbaserad sås, vilket inte är hur du skulle hitta det i Italien (även om de kan slänga i en handfull färska hackade tomater på slutet). Den här versionen från den berömda kocken och krögaren Marc Murphy är en twist på klassikern, tack vare tillägget av färsk kelp, som förstärker den naturliga salthalten från musslorna. Rätten kommer ut läcker buljong, plus kombinationen av al dente pasta och färsk kelp gör det perfekt tandigt. Glöm inte att göra skon , eller sop upp såsen med en bit bröd för den fullständiga italienska upplevelsen.

bästa julklappsidéerna till frun

Ingredienser

• 1 pund linguine
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 3 pund hjärtmusslor, blötlagda i saltat vatten och skurade
• Atlantic Sea Farms Ready Cut Kelp ' data-unit_family='' data-store_location='' type='checkbox' value=' ' id='recipe-ingredients-label-2628709-0-4'> 8 uns Atlantic Sea Farms Ready Cut Kelp
• 1 ½ dl torrt vitt vin
• 4 matskedar osaltat smör
• 1 tsk röd paprikaflingor
• nymalen svartpeppar och salt, efter smak
• knaprigt bröd, till servering

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Fyll en stor gryta med vatten och tillsätt tillräckligt med salt så att vattnet smakar havsvatten, och låt koka upp. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills 2 minuter är al dente.

• Steg 2

  Värm under tiden olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna tills den skimrar. Tillsätt vitlöken och koka, rör om, tills den är gyllene, cirka 1 minut.

• Steg 3

  Tillsätt hjärtmusslor, kelp och vitt vin och blanda väl för att kombinera. Täck och koka tills hjärtmusslorna öppnar sig, 4 till 5 minuter.

• Steg 4

  Ta av locket och släng alla hjärtmusslor som inte har öppnat sig (de är döda).

• Steg 5

  Tillsätt smöret och rödpepparflingorna och blanda ihop pannan.

• Steg 6

  Häll av pastan och tillsätt den i pannan med hjärtmusslor och kelp. Koka, rör om väl, tills pastan är al dente och absorberar en del av musselsaften.

  var går termometern i en kalkon

• Steg 7

  Smaka av med salt och svartpeppar och servera genast med brödskivor vid sidan av för att suga upp saften i skålen.

Tips

Kocken Murphy använder Atlantic Sea Farms Ready Cut Kelp i detta recept, men om du använder torkad kelp, leta efter baby kelp som kommer att likna i konsistensen som Ready Cut Kelp när den återfuktas.