Lär dig att förbereda dina bakpannor innan att lägga något i dem är en av de första sakerna de lär dig i bakning och bakverk. Och det är vettigt: vad nyttar det med att baka en vacker Bundt-, brownie- eller lagerkaka om du inte kan få ut dem ur pannan?
RELATERADE: 11 bagerifavoriter du kan skapa ett hem
Men alla bakpannor är inte skapade lika. Beroende på vad du bakar och vilken typ av panna du bakar i måste du förbereda det lite annorlunda. Följ riktlinjerna nedan för att säkerställa en enkel release för specifika bakverk men det finns några överordnade regler som du bör tänka på för bästa resultat, oavsett vad. Först ska du inte hoppa över pannförberedelsen: massor av kakplattor och bakpannor kommer att göra anspråk på att de är non-stick, men med tiden kan de non-stick-beläggningarna brytas ner eller flagnas av. Det är bäst att planera i värsta fall varje gång. Dramatisk? Kanske. En säker satsning? Absolut. För att vara säker, borsta alla dina kokkärl med ett tunt lager mjukt smör (ja, ibland kan du använda non-stick spray, men jag tycker att smör är bäst i alla fall). Fyll pannan med pergament (se nedan för hur man gör det) och smör pergamentet. Gör detta med alla dina raksidiga kokkärl så ska du gå bra. Självklart kan du inte klädda en Bundt-panna med pergament, så fortsätt läsa för att se hur du kan hantera det.
Fastnar du fortfarande? Så här kommer du ut ur en sylt: Vik in den kylda kakan och panna i plastfolie och frys i minst 6 timmar och upp till en dag. Packa upp den frysta kakan och kör en tunn kniv runt kanten. Sätt i två gafflar på motsatta sidor om kokkärlet. Använd gafflarna som spakar och pressa försiktigt in kakan för att lossa den. Vänd pannan och knacka på kanten i en 45 graders vinkel för att poppa ut kakan. Ingen tur? Frost kakan (eller damm med pulveriserat socker) och servera direkt från pannan.
RELATERAD: Jag gjorde pundkaka med 3 olika typer av smör - den här var bäst
relaterade saker
9-tums rund panna Upphovsman: Adam Cruft1 9-tums runda
Borsta ett tunt lager mjukt smör över pannans botten och sidor. (Eller använd smöromslaget för att torka av det.) Vik en fyrkantig bit pergament, något större än pannan, i kvarter, sedan i en mager triangel. Rikta upp punkten med pannans mitt; skär en rundad kant från utsidan. Vik ut och tryck in den i pannan. Smör pergamentet.
RELATERAD: Vad är europeiskt smör?
8-tums fyrkantig panna Upphovsman: Adam Crufttvå 8-tums fyrkant
Nonstick-matlagningsspray gör tricket när du redan har skyddet av ett dubbelt lager pergament. Stryk lätt pannan med spray. Lägg 1 bit pergament över den, tryck in i botten och lämna ett 2-tums överhäng på två sidor. Spraya pergamentet och placera ett annat stycke, vinkelrätt mot de första, så långa sidor hänger över de motsatta kanterna. Spraya pergamentet.
Standardbuntpanna Upphovsman: Adam Cruft3 Standardpaket
Borsta ett tunt lager mjukt smör från mitten till kanten (undvik nonstick spray, som kan sakna en Bundts vinklar och vrår). Tillsätt ett par skedar mjöl (eller kakaopulver för chokladkakor) och skaka för att fördela det över botten av pannan. Arbeta över en skål, luta, knacka och vrid pannan så att mjölet lätt täcker inredningen. Vänd pannan och tryck på eventuellt överskott.
