En plåtpizza perfekt för en sammankomst eller en snabb och enkel middag.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Varje fest behöver pizza. Detta tunnskorpa tunnbröd – i lager med en kraftfull bas, knaprig grönkål och smält mozzarella – är klädd för att imponera. Att använda färsk, köpt pizzadeg minskar förberedningstiden avsevärt. Eftersom degen sträcks direkt på ett oljat bakplåtspapper, finns det inget skräp att rensa upp. Och du kommer inte att se röd sås eller ricotta här; istället görs basen genom att röra gräddfil och blixtsnabb fullkornssenap för en pop av både smak och konsistens. (Eller, för extra lyxpoäng, gå till crème fraiche istället för gräddfil.) Stora, slående bitar av klädd lacinato grönkål pressas lätt på den osttäckta degen, och pricken över i:et är en kläm citron för att balansera ut fylligheten . Skär den i små rutor för en lagom aptitretare, eller som du önskar för en mättande måltid.

Ingredienser

• 1 litet knippe lacinato-grönkål, härdad och riven i bitar (2 koppar packade)
• ¼ tesked kosher salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 3 matskedar olivolja, delad
• 1 kopp gräddfil
• 3 matskedar fullkornssenap
• 1 pund butiksköpt pizzadeg, i rumstemperatur
• 6 uns finstrimlad lågfuktighet delvis skummad mozzarellaost (1½ koppar)
• 1 citron, i fjärdedelar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 450°F med gallret i lägsta läge. Blanda ihop grönkål, salt, peppar och 2 msk olja i en stor skål. Kombinera gräddfil och senap i en separat skål, rör om tills det är slätt.

• Steg 2

  Pensla en stor, kantad bakplåt med återstående 1 msk olja. Lägg degen på en arbetsyta och platta ut den med handflatan. Lägg degen på bakplåten; sträck med fingertopparna tills den når alla hörn av bakplåten (eller forma till en stor oval).

• Steg 3

  Bred gräddfilsblandningen över degen så att den når ända ut till kanterna. Strö jämnt med ost. Toppa med grönkål, tryck försiktigt ner i degen.

• Steg 4

  Grädda tills skorpan är gyllenbrun runt kanterna och grönkålen har fått färg i fläckar, cirka 20 minuter. Pressa citronklyftor över tunnbröd efter smak. Skär tunnbröd i 24 bitar. Servera varm eller i rumstemperatur.