Nonstick-krukor och kokkärl har gjort det lätt att laga mat som är benägen att klibba - omeletter, pannkakor, skaldjur, klibbigt ris. Deras beläggning gör att du kan steka, bränna eller steka utan att oroa dig för att du inte kommer att kunna ta bort en kammussla eller äggröra från ytan om du inte använt tillräckligt med olja. De bästa nonstickpannorna kan faktiskt laga mat utan att använda smör eller olja alls.

Om du läser detta och tänker, ja, rätt — min nonstickpanna kunde bara hålla mat från att klibba utan att lägga till en halv pinne smör under den första veckan Jag slår vad om att jag vet varför. Det kallas nonstick-matlagningsspray.

Att använda matlagningsspray (PAM är den mest populära) är ett säkert sätt att förstöra din stekpans nonstick-beläggning. Dessa produkter - i huvudsak matolja i en burk - är avsedda att göra pannans yta snyggt smord, men problemet är att olja inte är den enda ingrediensen. Matlagningssprayer innehåller också lecitin, som är ett emulgeringsmedel, dimetylsilikon, som är ett antiskumningsmedel, och ett drivmedel såsom propan eller butan.

Med tiden kommer lecitinet i nonstick-sprayen att koka på ytan på pannan, bygga upp och bli nästan omöjlig att ta bort. Resultatet? Vi ses senare, stekpanna. Beläggningen försämras helt från sprayen och fungerar inte längre som en nonstick-yta.

Kokkärlstillverkare är överens. Enligt Anolons webbplats , Användning av matlagningssprayer rekommenderas inte för användning på non-stick köksredskap, eftersom matlagningssprayer brinner vid lägre temperaturer och kommer att skada non-stick-beläggningen på din produkt. En osynlig uppbyggnad kommer att försämra frikopplingssystemet som gör att mat fastnar.

RELATERAD: Hur man rengör och kryddar en gjutjärnspanna

Om du älskar matlagningssprayer eftersom de kan sprida en mycket gles mängd olja över ytan på din kastrull, kan du göra din egen tunna fettbeläggning på din stekpanna genom att doppa en pappershandduk i din favoritmatolja och torka inredningen av din kastrull innan du lagar mat. Problemet löst!

Allvarligt, när du har lagt ner sprayen kommer du att bli chockad över hur mycket längre din nonstickpanna kommer att fungera lika bra som när du fiskade ut den ur lådan.

Här är några andra bästa metoder för matlagning med nonstick. Följ dessa regler och dina grytor och kokkärl sjunger:

hur du får dig själv att gråta för att lindra stress

• Förvärm aldrig . Uppvärmning av en tom nonstickpanna gör den alldeles för varm, vilket skadar ytan och dess nonstick-egenskaper.
• Koka inte på hög värme . Såvida inte produkthandboken säger något annat är nonstick-kokkärl vanligtvis inte gjorda för att användas över en brännare som vevs upp över medelvärme. Om du vill bränna, använd en rostfri eller gjutjärnspanna istället.
• Skrubba inte med en slipande svamp eller rengöringsplatta . Varje gång du gör det, skrapar du av nonstick-ytan bit för bit.
• Ta inte din kniv (eller andra vassa och / eller metallredskap) någonstans nära dem . Små snitt på pannans yta översätts till avskalning och stickning. Trä- och silikonredskap är en nonstickpannas bästa vänner och överför alltid mat till en skärbräda innan du tar tag i dem med en kniv.