Ack! Jag gjorde av misstag middag för kryddig.

Katharine Kovan, via e-post

Fixen: Det finns några sätt att tona ner alltför eldig mat. Sara Moulton, en kock och värd för Sara's Weeknight Meals på PBS, säger socker är ett diskret motgift - särskilt för soppor, chili och grytor. Tillsätt den i steg om 1⁄2 tesked och smak efter varje omgång. Du kan också späda ut kryddor genom att lägga till mer av huvudingrediensen, säger Brendan Walsh, dekan för kulinarisk konst vid Culinary Institute of America i Hyde Park, New York. För en stek, säger han, lägg i mer stärkelsegrönsaker. Om du lagar kött, lägg till lite mer kött. Ett annat alternativ: Tallrik skålen med en garnering av lugnande mejeriprodukter - som en klocka med cool ranchdressing tillsammans med alldeles för heta vingar.

Har du en katastrof som behöver lösas? Dela ditt problem på realsimple.com/nowwhat , eller twittra det till @RealSimple och se till att ta med hashtaggen #nowwhatRS.