Ärligt talat kan detta vara det *enda* sättet att göra äggröra.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Vissa recept förtjänar sin behållning med nyhet medan andra höjer en till synes enkel standard till oförutsedda höjder av läckerhet. Denna version av äggröra faller in i det andra lägret, vilket bevisar att det finns ett överlägset sätt att förvandla ägg till dekadent, ostliknande läckerhet. Du börjar med en generös klick smör, följt av lätt uppvispade ägg. Väl i pannan rörs äggen bara om lite innan de lämnar värmen för att möta en dusch av Parmigiano-Reggiano-ost ​​(eller som vi vill kalla det: parm), som ger den vingliga ostmassan en perfekt krämig form.

Ingredienser

• 3 matskedar osaltat smör, i tärningar, delat
• 6 stora ägg, vispade
• ½ tsk kosher salt
• 2 uns Parmigiano-Reggiano ost, riven (cirka ½ kopp), delad
• 1 msk finhackad färsk plattbladspersilja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smält 1 matsked smör i en stor nonstick-panna över medium-låg. Tillsätt ägg och koka, rör om ägg och skaka stekpanna ofta tills äggen bildar små ostmassa och börjar stelna, cirka 10 minuter. Avlägsna från värme. Tillsätt salt, ⅓ kopp ost och de återstående 2 msk smör i tärningar; rör om tills ost och smör smält. Servera och toppa med resterande ost. Strö över persilja.

  är tung vispgrädde samma som halv och halv