Flytta papperskorgen nära skafferiet. Tomma hyllor på disken, släng ut allt som har gått ut eller misstänkt (gamla kexlådor, gamla påsar med mjöl, föråldrade konserver). De flesta torkade örter och malda kryddor bör bytas ut var sjätte månad (skriv ner de du slänger så att du kommer ihåg att byta ut dem); varor som honung och farinsocker kan hålla för evigt.

Om du är överbelastad med konserver, gör en påse för en lokal matbank (se feedingamerica.org för platser). Dela upp 'hållarens' innehåll i två kategorier: vardagliga föremål och föremål som används ibland.

Fyll en skål med varmt vatten och en skvätt diskmedel. Doppa en svampduk i lösningen, vrid ur den och torka av klibbiga burkar och dammiga burkar. Låt torka.

Med en handhållen dammsugare, rensa hyllorna från smulor, var extra flitig i hörnen.

Strö bakpulver på eventuella honungsdroppar, geléfläckar eller andra rester. Toppa varje med en pappershandduk indränkt i varmt vatten. Låt sitta i några sekunder.

Lyft pappershanddukarna och använd en spatel (eller ett gammalt kreditkort) för att få bort de nu mjuknade klibbiga sakerna. Doppa och vrid sedan svampduken igen och torka av alla hyllor.

Torka hyllorna noggrant med en trasa. Lägg på hyllfoder (det torkar rent och gör det lättare att skjuta in och ut saker).

Lägg föremål som tenderar att gå vilse – lösa paket (havregryn, Sloppy Joe mix), små burkar (buljong) – i en plastbehållare.

Ladda om skafferiet. Lägg vardagliga saker – spannmål, husdjursmat, lunchingredienser, mellanmål – på de mest tillgängliga nivåerna. Lätta enstaka föremål (reservpappershanddukar) hör ovanpå. Tunga tidvis (kannor med olja) kan gå på botten. Gruppera efter kategori: baktillbehör allt i ett kluster, till exempel. Håll flera (tre burkar kikärter, säg) tillsammans, så att du inte tappar koll på ditt lager.