Forskare kan ha hittat en lösning för att få barnen att äta sina grönsaker (och minska mängden cafeteria matavfall ): förläng lunchperioden till minst 25 minuter.
hur mycket man ska tippa pappersbärare vid jul
En ny studie som undersökte hur lunchperiodens längd påverkar elevernas matintag visade att barn som hade mindre än 20 minuter att äta konsumerade betydligt mindre av deras förrätter, mjölk och grönsaker - och var mindre benägna att välja en bit frukt. Resultaten publiceras i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
Uppgifterna samlades in sex dagar i följd som en del av studien 2011-2012 Modifying Eating and Lifestyles at School (MEALS), som syftar till att förbättra urvalet och konsumtionen av hälsosammare skolmat. Utredarna studerade 1 001 elever i årskurs två till åtta i fem grundskolor och mellanstadier i ett urbant lågskoledistrikt. Lunchperiodens längd varierade från 20 till 30 minuter.
Barn med mindre än 20 minuter att äta lunch konsumerade 13 procent mindre av sina förrätter, 10 procent mindre av mjölken och 12 procent mindre av sina grönsaker jämfört med studenter som hade minst 25 minuter. Inte bara resulterade detta i att mer mat kastades i papperskorgen, det innebar också att barn saknade viktiga komponenter i en hälsosam kost (som fullkorn och kalcium), sa forskarna.
Att få barnen att äta hälsosamma luncher är en nationell fråga; det finns faktiskt ett USDA-mandat som kräver att eleverna tar en frukt eller en grönsak i sin skollunch. Det finns dock för närvarande inga nationella standarder för längden på en lunchperiod, och många skolor tar inte hänsyn till den tid det tar att resa till cafeterian och vänta i kö för lunch. När de satte sig ner hade vissa barn i studien så lite som 10 minuter att äta.
Men skolor behöver inte nödvändigtvis omarbeta hela sina scheman, säger forskarna. Det finns olika sätt att ge barnen mer tid att äta.
hur man undviker att köpa ett spökhus
'Även om inte alla skolor kommer att kunna ta emot längre lunchperioder har flera andra faktorer citerats som områden där skolor kan förbättra den tid eleverna får äta', säger Juliana F. W. Cohen, ledande utredare av studien. i ett påstående . 'Att öka antalet serveringslinjer, effektivare kassör och / eller ett automatiserat försäljningssystem kan alla leda till ökad effektivitet för studenter som går igenom lunchrader.'
