Även om ditt barn kanske ser mer produkter på hans eller hennes lunchbricka det här skolåret, bli inte förvånad om det ultimata resultatet bara är färgglada papperskorgar. Enligt en ny studie från University of Vermont har skolavdelningen ökat med 35 procent sedan Healthy, Hunger-Free Kids Act 2010, ett USDA-mandat som kräver att eleverna tar en frukt eller grönsak i sin skolalunch.

För studien , publicerad i Folkhälsorapporter , dokumenterade forskare nästan 500 brickor i två nordöstra grundskolor innan mandatet trädde i kraft 2012. Efter att riktlinjen implementerades gick forskarna tillbaka och tog nästan dubbelt så många observationer. Digitala bilder togs av studentbrickor när de närmade sig kassan och igen när de först passerade matförvaringsområdet.

Det var hjärtskärande att se så många studenter kasta frukt som äpplen i papperskorgen direkt efter att ha lämnat lunchraden, sa huvudförfattaren Sarah Amin, Ph. D., i ett påstående .

I en tidigare studie , publicerad i Journal of Child Nutrition and Management, fann Amin att barn föredrog bearbetade frukter och grönsaker som tomatsås eller fruktjuice jämfört med hela frukter. Hon rekommenderar att ha skivad frukt och grönsaker tillgängliga och servera dem med dopp snarare än att bara ge dem till barn hela. Att blanda dem med andra delar av måltiden kan också göra dem mer välsmakande. Dessutom tycker hon att när skolor blir mättade med elever som började skolan när riktlinjerna redan fanns, kommer konsumtionen att förbättras.

Ett viktigt budskap är att riktlinjer måste kompletteras med andra strategier för att berika frukt- och grönsakskonsumtion, säger Amin i uttalandet. Vi kan inte ge upp hoppet ännu.

För råd om hur man packar en hälsosam lunch för en kräsen ätare, kolla in våra tips här.