• Bli först att betygsätta och recensera!

Dessa fluffiga pannkakor är perfekta för en höstfrukost.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Dessa bättre för dig kärnmjölkspannkakor är oemotståndligt fluffiga och möra, och råkar vara gjorda med en höstfavoritgrönsak. Kokt och mosad sötpotatis vispas till en kanel- och muskotkryddad smet för en mycket höstlig inställning av kärnmjölkspannkakor. Och du droppar inte bara lönnsirap på toppen av en hög; själva smeten är sötad med sirap för mer av dessa värmande karamell- och vaniljtoner. Se till att handla äkta lönnsirap för maximal läckerhet. Proffstips: När du lagar dessa sötpotatispannkakor, ha tålamod och låt undersidorna bli djupt gyllenbruna innan du vänder dem.

Ingredienser

• 19-oz. sötpotatis eller ¾ kopp kokt och mosad sötpotatis
• 2 stora ägg
• 2 koppar hel kärnmjölk
• 2 matskedar ren lönnsirap, plus mer för servering
• 2 koppar universalmjöl
• 1 ½ tsk bakpulver
• 1 ¼ tsk kosher salt
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk mald kanel
• ¼ tesked mald muskotnöt
• 2 msk osaltat smör, smält
• rapsolja, för matlagning
• rostade pekannötter, hackade, för servering

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 200°F. Ställ in ett galler i en kantad bakplåt. Pricka potatisen överallt med en gaffel. Lägg i en mikrovågssäker skål med 1 tsk vatten och täck. Mikrovågsugn på hög tills den är mjuk när den stickas hål med en gaffel, 5 till 7 minuter. Låt svalna. Kasta bort vatten. Dela potatis och ös upp köttet i skålen; kasta huden. Mosa för att göra ¾ kopp.

• Steg 2

  Vispa ägg och kärnmjölk i en stor skål. Tillsätt potatis och sirap; vispa tills det är väl blandat.

• Steg 3

  Vispa mjöl, bakpulver, salt, bakpulver, kanel och muskotnöt i en medelstor skål. Tillsätt till kärnmjölksblandningen. Rör försiktigt tills några torra fläckar återstår. Tillsätt smält smör och rör försiktigt tills det precis blandas. (Blanda inte för mycket, klumpar är OK.)

• Steg 4

  Värm upp en stor stekpanna eller stekpanna över medelhög. Pensla med olja; minska värmen till medium. Tillaga i omgångar, tillsätt ⅓ koppar smet i stekpannan, platta till topparna något. Koka tills bubblorna stiger till ytan och undersidan är gyllenbrun, 2 till 4 minuter. Vänd och koka tills den är puffad och gyllenbrun på andra sidan, 2 till 4 minuter. Överför till galler; håll varmt i ugnen. Upprepa med olja och resterande smet. Servera med pekannötter och sirap.

Super Spuds

Oavsett om sötpotatis är bakad, mosad eller blandad i frukost eller efterrätt, tillför dessa livfulla knölar naturlig sötma och en mängd näringsförmåner. De är höga i fibrer, antioxidanter och immunförstärkande vitamin C. Om du vill ha lite oväntad färg, leta efter lila varianter.