Har du inte de 55 minuterna du behöver för att förbereda brunt ris? Eller till och med 20 minuter för vit? Vi kan relatera.

Den goda nyheten är att med lite effektiv måltidsförberedelse – och viktigast av allt, planering i förväg och med hänsyn till viktiga livsmedelssäkerhetsåtgärder – kan du ha perfekt fluffigt ris redo för curryrätter, svarta risskålar, ostiga riskakor , stekt ris , kokosrispudding och alla dina andra favoritrisrecept . Koka den helt enkelt i förväg, förvara den ordentligt och kyl eller frys in den till senare. Vi går igenom det bästa sättet att värma upp den i mikrovågsugnen, på spishällen och steka den så att den inte blir uttorkad eller seg också (tips: det innebär att tillsätta en skvätt vatten) .

Men innan vi hoppar in vill vi avslöja en vanlig myt om livsmedelssäkerhet: att ris är osäkert att spara och värma upp. Detta är helt enkelt inte sant. Medan överblivet ris är mycket benäget att misshandlas (vilket kan orsaka kontaminering av en bakterie som kallas Bacillus cereus) , det är helt säkert att äta – så länge du följer korrekta steg och säkerhetsåtgärder .

Full fart framåt. Här är vad du ska göra.

Hur man förvarar kokt ris

Efter att du har tillagat ditt ris till perfektion, United States Department of Agriculture (USDA) säger kyla ner resterna snabbt för att undvika att de förblir i temperaturriskzonen på 40°F till 140°F under en längre period.

För att ytterligare minska bakterietillväxten, kyl ditt ris snabbare genom att:

• Dela den i grunda matbehållare och försegla dem med ett lock.
• Placera varm mat direkt i kylen eller frysen. Risotto eller paella fryser bättre än vanligt ris.

Låt inte ris eller någon varm mat stå ute i mer än en timme och förvara alltid ris vid 40°F eller lägre. (Detta inkluderar att se till att ditt kylskåp har denna temperatur eller lägre.) Slutligen, om några rester har lämnats utanför i mer än två timmar, släng dem. Det är helt enkelt inte värt risken för matförgiftning.

Hur länge kan du behålla överblivet ris?

USDA rekommenderar att du lagrar rester under följande perioder:

• Kasta överblivet ris i kylen efter tre till fyra dagar.
• Kasta överblivet ris i frysen efter tre till fyra månader.
• Förvara mat vid en säker temperatur. Enligt USDA är rumstemperaturen 90°F, vilket är den idealiska temperaturen för bakterier att växa. Bakterier växer snabbt mellan 40°F och 140°F.

Hur man värmer upp ris på ett säkert sätt

När du återuppvärmer ris, vill du se till att det är rykande varmt hela tiden. För att komma dit utan att torka ut dina korn, följ dessa instruktioner baserat på den metod du använder för att värma dem. (Förresten, det är helt säkert att äta ditt överblivna ris kallt, så länge det kyldes och förvarades på rätt sätt när du lagade det första gången.)

relaterade saker

Så här mikrovågsugnar överblivet ris:

• Ta bort locket från risförvaringsbehållaren. För varje kopp ris, tillsätt 1 till 2 matskedar vatten. Sätt tillbaka locket lätt på toppen så att riset kan ånga igen.
• Värm i mikrovågsugnen i 3 till 4 minuter, eller tills den är genomgående varm.
• Se till att den inre temperaturen på riset är 165°F eller högre. Om du är osäker, använd en mattermometer.
• Servera omedelbart.

För att ånga överblivet ris:

• Överför riset till en kastrull med 1 till 2 matskedar smör eller olja.
• Tillsätt 1 till 2 matskedar vatten för varje kopp ris och låt det sjuda på låg nivå. Behåll locket på kastrullen.
• Rör om då och då. När vattnet har kokat av, kontrollera att den inre temperaturen är över 165°F.
• En är den rykande het, servera omedelbart.

För att woka över överblivet ris:

• Överför ditt ris till en wok eller sautépanna med olja.
• Rör riset kontinuerligt på medelvärme. Bryt upp eventuella klumpar och se till att riset täcks av ett jämnt lager av matoljan.
• Använd en termometer för att se till att den inre temperaturen är minst 165°F.
• Servera omedelbart en gång rykande het.

Hur man återuppvärmer fryst ris

Om du frös ditt ris efter att det kokats, ta helt enkelt bort behållarens lock när du är redo att äta det och strö de frysta kornen med 1 till 2 matskedar vatten per kopp. Täck behållaren med en fuktig pappershandduk och mikrovågsugn på hög i 1 till 3 minuter (beroende på portionsstorleken). Fluffa dem försiktigt med en gaffel och upprepa sedan. Låt stå i 2 minuter innan du fluffar en gång till och serverar.