Oavsett om du får tortillor från en hantverkare eller en livsmedelsbutik , du vill verkligen slösa bort så få som möjligt. Tortillor kan förvaras i kylen i några veckor. Men när de närmar sig slutet, när de väl har tappat lite vitalitet och smak, kanske du vill se förbi tacos, burritos och quesadillas.

bär sportbehåar hela tiden

Även om du använder färska tortillor kommer det att förbättra varje maträtt som kräver dem, men vissa förberedelser kan trivas även med gamla tortillor. Så nästa gång du har en halv ärm av tortillor förbi deras bästa, överväg, snarare än att kasta dem, dessa tre läckra räddningar.

RELATERAD : 5 läckra sätt att förlänga färsk frukt och grönsaks liv tills din nästa resa till livsmedelsbutiken

relaterade saker

Stek dem i Tostadas

Bortsett från att dra tostadabaserna ur en butiksköpt ärm, är det snabbaste sättet att göra tostadas att nå en panna och lite olja. En gjutjärnspanna fungerar. Du behöver inte mer än en halv tum olja, mer än tillräckligt för att täcka även den tjockaste tortillan. Processen är enkel. Ställ in värmen på medelhög. Sätt i dina tortillor hela. (Se till att ingen överlappar varandra.) Steka var och en i ungefär en minut på varje sida, eller tills de krypta, solida konsistensen sträcker sig från kant till kärna.

Ta bort nygjorda tostador från pannan med en tång och skaka försiktigt av extra olja. Ställ dem försiktigt på en skål täckt med pappershanddukar för att fånga dropp.

Nu har du en varm och krispig måltid. Om du har nykokt eller överbliven kyckling, nötkött eller fläsk, lägg till det i din tostada. Med kött och robust bas är en perfekt fyllning och balanserad tostada komplett utan fler tillsatser utan ett strö av cotija och en kalkpress. En smet av refried bönor på ytan av tortillan ger också smak. Dessutom kan det här tillägget hjälpa till att hålla andra pålägg på plats. Prova tonfisk på en tostada. Eller heap på en av de riktigt fantastiska tostada-topparna - cool ceviche som zingar med citrus.

Prova här : Black Bean Tostadas With Sweet Potato och Poblanos

Gör Morning Chilaquiles

När du vill ha en frukost som betyder affärer, titta på chilaquiles, en mexikansk maträtt med stekt tortillor, ägg och ofta andra fixeringar. I en första panna, laga dina ägg hur du vill, oavsett om det är krypterat, för lätt eller soligt uppåt. I en andra stekpanna, skål gamla tortillor i en lätt oljeklyfta, bygg lite skarphet och färg på varje sida. När de har skarpt lite, lägg till salsa så att det minskar lite och tortillorna blir lite soppiga. Har du guac i kylen? En favorit varm sås? En bra smältost? Kasta allt i slutet när du väl har toppat dina lättstekta tortillor med ägg.

kan färsk tranbärssås frysas

Prova här : Chilaquiles med stekt ägg

bästa stället att köpa arbetsklänningar

Baka Tortilla Chips

Om du har en hel massa tortillor att använda, kan bakning av chips vara det bästa sättet att gå. Skär helt enkelt tortillor i fjärdedelar eller sjättedelar, belägg dem i olivolja och salt och baka vid 350 ° F i 12 till 20 minuter. Du är klar när tortillorna har tappat sin mjukhet. Här är några saker du bör tänka på när du lagar mat:

För det första bakar mjöltortillor annorlunda än majstortillor. Många tortillor av mjöl görs med olja eller ister, vilket gör dem skarpa snabbare i ugnen om du bestämmer dig för att göra dem till chips. Dessutom kommer tortillor i olika storlekar och tjocklekar att baka i olika takt. Små, tunna tortillor skarpa snabbt. Breda, tjocka tortillor kan ta mer tid, troligen några minuter till.

Hemlagad tortillachips är bäst medan den fortfarande är varm. Ibland om du lämnar dem ute för länge kan de utveckla en alltför fast krasch.

Överväg att experimentera med kryddor, som granulerad vitlök, currypulver och cayenne eller rökt salt. Och om du verkligen vill gå nästa nivå är språnget från färska tortillachips till bra nachos lätt att göra.

Prova här : Cheesy Chicken Nachos