• Bli först att betygsätta och recensera!

Salt fetaost och syltiga stekta tomater medverkar i denna superlena dip.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Bakad fetapasta blev en viral hit, och det av goda skäl. Rika och syltiga tomatsmaker spelar perfekt bort den salta, krämiga fetaosten. Det är en retrokombination som är oemotståndlig. Tänk bara på denna pärla som dipversionen av den senaste hiten (eller en twist på en klassisk vispad feta-dipp!). Här ger du den älskade duon en modern uppgradering genom att steka körsbärstomater, som förvandlar dem till saftiga, söta smakbomber. Därefter ska du blixt dessa i en matberedare med den syrliga fetaosten och en klick halv-och-halva för en lyxig twist. Det är en enkel men sofistikerad aptitretare med alla medelhavskänsla. Servera med lite varm pitabröd eller krispig crostini och massor av färgglada, färska grönsaker.

Ingredienser

• 1 pint mångfärgade körsbärstomater
• ¼ tesked kosher salt
• ¼ kopp olivolja, delad, plus mer för duggregn
• 18-oz. blockera fetaost, avrunnen och riven i bitar
• 3 matskedar halv-och-halva
• 2 tsk färsk citronsaft (från 1 citron)
• nymalen svartpeppar
• små myntablad och flingigt havssalt, till servering

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm broiler med ugnsgaller i mittläget. Kasta tomater, salt och 1 msk olja på en kantad bakplåt. Stek tills tomaterna mjuknat och huden rivs i fläckar, 5 till 6 minuter. Låt svalna på bakplåtspapper i 5 minuter.

• Steg 2

  Placera fetaost, halv och halv, citronsaft, flera malar peppar, ¼ kopp stekta tomater och återstående 3 matskedar olja i en matberedare; bearbeta och sluta skrapa botten och sidorna av skålen efter behov, tills den är väldigt slät, cirka 2 minuter.

• Steg 3

  Överför till en serveringsskål. Toppa med resterande tomater och deras juice och ringla lätt över olja. Toppa med mynta, flera hack av peppar och flingigt havssalt.

Serveringsförslag

Skivad fänkål, endive, grillad sommarsquash, crostini (recept nedan).

Gör framåt

Dip (utan pålägg) kan göras upp till 2 dagar i förväg; täck och kyl. Förvara tomater i en separat behållare. Låt dippen stå i rumstemperatur i 30 minuter innan du toppar och serverar.

Gör din egen Crostini

Värm ugnen till 350°F. Skiva 1 baguette diagonalt i ¼-tums tjocka skivor och arrangera på en stor bakplåt (den blir tät, använd en andra bakplåt om så önskas). Pensla med olivolja på båda sidor och smaka av med salt. Grädda, roterande bakplåt halvvägs tills de är gyllene, 16 till 18 minuter. Låt svalna helt. Crostini kan göras upp till 5 dagar i förväg. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur.